Indice-contenidos

jquery.min-pin-it.js

Pin-it-hover

Post-Relacionados-JS

domingo, 29 de noviembre de 2015

Bizcocho de Batata o Boniato

Bizcocho-Batata-04

Me encanta el otoño. Los colores en el campo y en los parques (verdes, amarillos, ocres, marrones, grises,…), la luz difusa, el olor a tierra mojada después de la lluvia, las comidas calentitas, las castañas, las calabazas y… las batatas.

Sí, otra receta traigo hoy de batatas. Hace un par de semanas preparé Batatas en almíbar, pero este tubérculo tiene tanto potencial que se podría preparar con él cientos y cientos de recetas diferentes.

Yo me he medio inventado la receta, porque he partido de la receta básica de Bizcocho de yogur (que ya publiqué hace unos meses) y he ido modificando algunos ingredientes y proporciones hasta dar con la textura, sabor y densidad idóneos.

El resultado ha sido INCREIBLE.
domingo, 22 de noviembre de 2015

Migas Andaluzas

Migas-Andaluzas-04

Muy buenas tardes a todos. Hoy os traigo un plato muy especial. Cuando comienza el mal tiempo y el frío, uno de los momentos más esperados para mí es cuando voy a visitar a mis abuelos al pueblo y mi abuela Carmen tiene preparada migas andaluzas para comer. Me encantan, y no sólo por la comida en sí, sino porque se trata también de una ocasión en la que nos solemos reunir casi toda la familia para comer juntos, hablar y pasar un buen día reunidos.

En esta ocasión, hemos preparado migas para 12 personas, así que yo, que también he participado en el proceso de elaboración (y por eso os traigo la receta) he tenido que reducir las cantidades para adaptarlas a unas 4 raciones aproximadamente. De todos modos, hay ciertos ingredientes que dependerán del gusto de cada uno. A nosotros nos gustan mucho tanto los ajos, como los pimientos, así que hemos puesto mucho de ambos.
domingo, 15 de noviembre de 2015

Batatas en almíbar

Batata-almibar-02

Hoy os traigo otra receta típica de otoño. Ya habéis visto algunas recetas que he publicado de calabaza, como el Pan de Calabaza, Pastel de Calabaza o los Buñuelos de Calabaza. Pero hay otros muchos frutos y verduras típicos de esta época del año. Entre ellos está la batata, también conocida como boniato o camote. Así pues, la receta de hoy es de Batata en almíbar.

Yo le tengo un cariño especial a esta receta, principalmente porque lo tengo asociado a mi niñez. Tanto mis abuelas como mi madre la han preparado casi todos los años por estas fechas y ha sido siempre uno de mis postres favoritos.
domingo, 8 de noviembre de 2015

Tarta de Cerezas y Chocolate blanco

Tarta-cerezas-chocolate-blanco-01

Hoy traigo una tarta que preparé para celebrar el 18 cumpleaños de mi prima Monte. Hace apenas mes y medio hice otra tarta para su hermana, que fue una Naked Cake de chocolate y crema de queso.

Como no quiero repetirme, siempre estoy buscando nuevas recetas e ideas. En esta ocasión, me basé en dos recetas diferentes de dos blogs que me gustan mucho. Por un lado, me encantó la receta del bizcocho y buttercream de merengue suizo de la Layer cake de violeta que propone Jon en su blog La cucharita del Postre, y por otro lado, me pareció precioso el efecto degradado de los diferentes pisos de la Tarta de frambuesa y chocolate blanco que propone Iñaki en su blog Jaleo en la Cocina.

Finalmente, como las últimas semanas me ha ido bien adaptando recetas… me atreví a hacer una “mezcla” de esas dos recetas para crear mi propia tarta de cerezas y chocolate blanco con buttercream de merengue suizo.
domingo, 1 de noviembre de 2015

Leche Frita (sin Gluten)

Leche-frita-02

La leche frita es un dulce típico de España, muy sencillo de preparar y realmente delicioso. Como ocurre con casi todos los dulces tradicionales… siempre hay variantes. La receta básica consiste en una mezcla de leche, harina, azúcar, canela y limón, que se cuece al fuego hasta que espesa, luego se corta en porciones, se reboza con harina y huevo y se fríe en aceite, terminando con un poco de azúcar y canela espolvoreada por encima de las porciones.

Entre las miles de variantes que existen, algunas podrían ser: incluir huevo en la mezcla de leche, añadir también un par de cucharadas de cacao a la leche (leche frita con chocolate), rebozar las porciones con maicena o con pan rallado… e incluso se puede conseguir una estupenda leche frita sin gluten y sin apenas modificar la receta básica.