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sábado, 19 de octubre de 2019

Galletas de jengibre

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Ya se acerca el tiempo fresco y con él vienen las recetas otoñales y especiadas. En esta ocasión unas galletas de jengibre.

La receta de estas galletas se remonta a mi adolescencia cuando aún no teníamos en casa horno y tenía que apañarme con el microondas. No son la “receta definitiva” pero a mí me gustaban mucho y les tengo bastante cariño. Lo cierto es que estas galletas, al contrario que otras, ganan en textura y sabor en los días posteriores a su elaboración. La razón: pues si os fijáis tienen muy poca proporción de mantequilla, por lo que la textura de las galletas recién horneadas no tiene la típica textura crujiente y que se deshace en la boca, sino que es algo más elástica y gomosa. Sin embargo, al día siguiente, al secarse un poco y perder elasticidad ya si consiguen una textura un poco hojaldrada y especiada muy particular.
domingo, 15 de septiembre de 2019

Pasta con nata, bacon y champiñones

Pasta con nata, bacon y champiñones (1)

Hoy traigo una receta que en casa utilizamos mucho porque es rápida, necesita pocos ingredientes y resulta agradable a casi todos los paladares: pasta con nata, bacon y champiñones.

Muchas personas identifican este tipo de recetas que llevan nata con la pasta carbonara, pero la pasta carbonara se realiza con huevo, no con nata (ya publicaré en otra ocasión la receta en el blog).

En cualquier caso, es una receta facilona de esas de “novatos en la cocina”. Aún así, como el blog surgió en un comienzo como recopilación de todas las recetas que voy elaborando… me parece justo que ésta también tenga un rinconcito en el blog. Además, no por ser sencilla va a ser menos válida que otras recetas ¿verdad?
Todo un básico de pasta para salir de un apuro. Apuntadla 😉
jueves, 29 de agosto de 2019

Pasta fresca

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Parece que últimamente estoy dedicada a las recetas básicas o que sirven de base a otras recetas más elaboradas. En esta ocasión le toca el turno a la pasta fresca.

Estoy segura de que todos tenemos en casa una bolsa o bote con macarrones, espaguetis o algún tipo de pasta seca. De hecho, seguro que algunos también tienen una bandeja de pasta fresca rellena guardada en la nevera. Y la cuestión es que la pasta es un plato muy socorrido y que saca de un apuro en más de una ocasión. Además, es muy versátil y le viene bien casi todo; están riquísimas en ensaladas, con salsa de tomate casera (si es posible 😉), con un poco de mantequilla y queso, con verduras, con un sofrito de gambas, en forma de lasaña, y la lista no terminaría nunca…

viernes, 23 de agosto de 2019

Cabello de ángel

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Esta semana traigo una receta especial. Es un básico de relleno de postres tradicionales: el cabello de ángel. Se puede comer a secas, como si se tratase de mermelada, pero es típico de empanadillas, cortadillos, barquillos, hornazos, etc.

La elaboración no es nada complicada, aunque puede llevar algo de tiempo eliminar las pipas de la calabaza, trocear, cocer, añadir el azúcar y cocer de nuevo… pero, si os gusta el cabello de ángel, merece muchísimo la pena. Es infinitamente más rico, suave y aromático que el que se compra en supermercados, y eso se va a notar en los dulces que preparéis con él. ¿os animáis?
domingo, 14 de julio de 2019

Brownie de plátano

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Esta semana traigo una receta rápida y riquísima: brownies de plátano. Antes que nada, tengo que confesar que no soy chocolatera, y que a pesar de ello me ha encantado. No es nada empalagosa y el plátano da un toque jugoso realmente agradable al paladar.

Además, otro aspecto bueno de la receta es que, salvo por el chocolate que hay que fundirlo en un bol aparte, el resto se puede elaborar todo en el mismo recipiente y no hay que andar ensuciando chismes de cocina.