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domingo, 7 de mayo de 2017

Rosquitos

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Y esta semana… otra receta de dulces tradicionales: rosquitos. Esta receta de rosquillas también es muy típica de las fechas de semana santa, pero por cuestiones de tiempo no había podido prepararlas hasta ahora. Además, eso de las fechas asignadas para preparar una comida… no me gusta demasiado. Cuando apetece y se puede se prepara y ¡a disfrutar!

Esta receta la he obtenido de mi madre, que a su vez la aprendió de mi abuela paterna. Se trata de una masa espesa de bizcocho, lo suficientemente dura para manejarla rápido y darle forma, pero no demasiado densa para que la miga quede ligera y esponjosa.

En las fotos para la elaboración, las manitas que aparecen son las de mi madre, que fue la que comenzó a prepararlos para enseñarme 😋
domingo, 23 de abril de 2017

Flores con miel

Flores-con-miel-06

¡Muy buenas tardes! En primer lugar debo pedir disculpas por haber desaparecido del blog durante tanto tiempo. El motivo no es otro que el trabajo, me llamaron para trabajar fuera de casa… y la adaptación al trabajo, nuevo lugar de estancia y demás detalles me han mantenido bastante ocupada.

Pero eso no significa que mis ganas de cocinar y preparar cosas haya desaparecido, sólo significa que mis publicaciones estarán algo más espaciadas en el tiempo…

Una vez dicho esto, comencemos con la receta. Ya sé que se terminaron las fiestas de semana santa, pero yo preparé hace poco más de una semana flores con miel y tenía pendiente publicar la receta. Se trata de una masa quebradiza, ligeramente crujiente y bañada en miel muy típica de estas fechas.
domingo, 26 de marzo de 2017

Panecillos (Con masa madre)

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La receta de esta semana está aquí de refilón y es que muchas veces preparo recetas que luego no fotografío y, por tanto, no llegan a aparecer en el blog.

En esta ocasión se trata de unos panecillos blanditos, esponjosos y jugosos. Como llevan una proporción muy baja de azúcar están muy buenos tanto con dulce como con salado. En esta ocasión los hemos comido para cenar con un poco de fiambre y queso, pero sin relleno y solos también están muy ricos.

El porqué de esta receta se debe a que con el calor del verano apetece menos utilizar el horno y yo lo he notado, sobre todo, en las ganas de preparar pan . Como lo hago menos a menudo, mi pobre masa madre se queda en el frigorífico mucho tiempo muerta de risa y cuando la refresco le cuesta mucho volver a la vida. Me da mucha pena estar desechando parte de masa madre al hacer los refrescos, así que a veces, no desecho nada y después de un par de días preparo alguna receta de este tipo con esos “sobrantes” que se van acumulando en el bote. Vamos, que en realidad no voy buscando preparar una receta concreta, sino que con la excusa de refrescar la masa madre improviso algo.

Estos panecillos no son exactamente pan de hamburguesa ni bollos suizos, sino algo intermedio. Mejor no ponerle un nombre concreto, sino prepararlos y disfrutar 😍
domingo, 26 de febrero de 2017

Donuts (con masa madre)

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Muy buenas a todos, hoy traigo una receta de bollería, que hace mucho tiempo que no preparaba una de estas 😋

Y la receta seleccionada son: donuts. Si, ya se, ya he hecho donuts anteriormente en el blog… pero en esta ocasión quería probar a utilizar masa madre para bollería en vez de su uso habitual en los panes.

El resultado ha sido muy bueno. Sobre todo teniendo en cuenta que en el último intento retrasé la fermentación durante toda una noche en la nevera y temía que la masa se acidificase, pero nada de eso. La textura muy suave y esponjosa y un sabor realmente bueno.

Me alegra mucho haberme atrevido, porque esto abre muchas nuevas aventuras en la cocina, entre ellas el uso de la masa madre en los brioches… y ya estoy deseando probarlo.

No me decidía por la forma definitiva de los donuts, así que he hecho un poco de todo, donuts con agujero, donuts sin agujero rellenos, sin rellenar, y los agujeritos de los donuts… también los he conservado y resultan unas bolitas muy cuquis y deliciosas.

Así que ya sabéis, esta es una receta que merece la pena 😉
domingo, 19 de febrero de 2017

Moussaka griega

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Hacía mucho tiempo que no traía una receta de plato salado… así que aquí tenéis: Moussaka griega.

Esta receta la he probado en muchas ocasiones cuando he comido fuera de casa, pero nunca me había atrevido a prepararla en casa. Fue mi madre la que me dio la idea porque ella prepara unas berenjenas rellenas con carne que están de miedo… y le comenté que tiene ingredientes muy parecidos a los que lleva la moussaka. Entonces ella fue la que se interesó y me pidió que buscase la receta.

La verdad es que es un plato bastante elaborado, así que es más de “fin de semana” cuando tienes tiempo y ganas de estar metido en la cocina que para salir del paso en un día normal entresemana. Pero el resultado merece la pena, así que hay que prepararla en casa al menos una vez en la vida 😋