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domingo, 18 de septiembre de 2016

Hummingbird Bundt Cake


La tarta colibrí o Hummingbird cake siempre me ha llamado muchísimo la atención, tanto por la combinación de ingredientes que lleva como por la curiosa mezcla de colores que puede apreciar en el corte de la tarta. Hasta ahora no me había atrevido a prepararla por mí misma y es una pena, porque está muy rica y es muy fácil de preparar.

Os habréis fijado que la receta que traigo no es exactamente la tarta colibrí, sino un Hummingbir bundt cake, preparado con la misma masa que llevan los bizcochos de la tarta colibrí. Esto se debe principalmente a dos motivos que os cuento ahora…
domingo, 11 de septiembre de 2016

Empanada de harina de garbanzo con atún y tomate

Empanada-garbanzos-01

Muy buenas a todos. Hoy traigo una empanada elaborada a partir de harina de garbanzos y rellena de atún con tomate y huevo duro. Al igual que otras de las recetas saladas que he ido publicando últimamente son platos que se prestan a comer tanto calientes como fríos, lo cual es de agradecer en estas fechas veraniegas.
La idea de la harina de garbanzos ha sido pura casualidad. Compré harina de garbanzos sin recordar que ya tenía otro paquete en casa que, además, estaba próximo a caducar. Tenía pendiente una receta muy interesante de bizcocho con harina de garbanzos… pero me pareció algo arriesgada y decidí buscar una alternativa.
domingo, 4 de septiembre de 2016

Manzanas al vino tinto

Manzanas-vino-04

¡Nueva receta sin horno! Esta vez con mi ingrediente favorito: las manzanas. Se trata de manzanas al vino tinto. Es muy rápida de preparar, muy fácil y no hay que pasar calor por culpa del horno ;)

Esta receta se puede preparar también con peras (en realidad, así es como mi padre ha hecho esta receta en otras ocasiones).

El resultado es una especie de compota, solo que en vez de utilizar agua se utiliza vino tinto. Durante la cocción, el vino pierde el alcohol y la manzana queda impregnada de sabores y aromas, dejando la fruta tierna, dulce y con un almíbar muy rico.
domingo, 28 de agosto de 2016

Pastel salado de verduras con queso y aceitunas negras

Pastel-verdura-aceituna-queso-05-trozo

Esta semana toca otra receta salada. Se trata de un pastel con verduras, bacon, queso gouda y aceitunas negras. Parece que me ha dado por los pasteles (es el segundo de este mes), pero es que son ideales para el verano ya que se pueden preparar por la mañana y tenerlos listos y disponibles para el almuerzo o la cena ya sea en casa o para salir de “excursión”.

Como veis en las fotos, en esta ocasión he utilizado mi molde Nordic Ware porque también los pasteles salados se merecen ser bonitos
domingo, 21 de agosto de 2016

Rogaliki

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Sé que ahora en verano no apetece demasiado encender el horno… pero yo no puedo resistirme a seguir experimentando con recetas. En esta ocasión se trata de unas galletas rusas llamadas Rogaliki. En realidad son unas galletas esponjosas o panecillos rellenas de confitura de frutas (cereza, frambuesa o fresa).

Me han encantado. La masa tiene el toque justo de dulce y el equilibrio justo de crujiente/esponjoso que hace que los Rogaliki estén a medio camino entre una galleta y un bollito. El relleno de frutos rojos o cerezas hace una buenísima combinación pues aporta dulzor extra y un leve toque ácido.