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domingo, 31 de mayo de 2015

Strudel de Manzana

Strudel-Manzana-01

La primera vez que hice este postre fue en las navidades pasadas y resultó un éxito pues gustó a todos en la familia. Así que ahora he vuelto a repetir la receta para poder hacerle fotos e incluirla en el blog. Aún no he terminado de redactar ésta entrada cuando ya queda menos de la mitad del strudel de manzana, así que creo que es buena señal…

Este es un dulce que requiere pocos ingredientes o que, al menos, son fáciles de conseguir. Quizás el más raro sea la masa filo, pero actualmente se puede encontrar en las grandes superficies comerciales como Mercadona y Carrefour. Por otro lado, también es rápido y bastante fácil de hacer; sólo hay que pesar ingredientes, trocear los que correspondan y mezclar todo. Está muy bien tener algunas recetas de este tipo apuntadas pues no siempre vamos a tener tiempo de sobra para postres elaborados, ya sea debido a los adornos, a los múltiples pasos o etapas de elaboración o a tiempos de fermentado.
miércoles, 27 de mayo de 2015

Bizcocho de Yogur

Bizcocho-Yogur-01

Hoy he estado haciendo un experimento repostero y no ha salido nada bien, pero bueno, estas cosas pasan. Así que para quitarme el mal gusto he preparado un clásico de los facilones, bizcocho de yogur. Es una opción segura, pues está buenísimo, es rápido de hacer, fácil de hacer y las probabilidades de que algo salga mal… son casi nulas.
domingo, 24 de mayo de 2015

Brazo de Gitano relleno de nata

Brazo-Gitano

El brazo de gitano es un pastel muy versátil en cuanto a sabores, colores y decoraciones. Se realiza con bizcocho genovés, que no lleva aceites ni mantequilla, por lo que es mucho menos calórico que otro tipo de bizcochos. Además, es el tipo de bizcochos ideal para realizar tartas, pues queda muy esponjoso y conserva una forma bastante planita y regular, que nos viene perfecto para realizar el brazo de gitano.

Yo hasta el momento nunca he modificado la receta del bizcocho y sólo he ido cambiando el relleno utilizando nata, crema pastelera o ganache de chocolate. Sin embargo, se puede “retocar” la receta básica del bizcocho para hacerlo de chocolate, de calabaza, de café (para un delicioso brazo de gitano de tiramisú), etc.
miércoles, 20 de mayo de 2015

Sushi

Sushi-01

Me encanta el sushi; la forma, los colores, los sabores, la combinación de texturas,… Sin embargo, es bastante elaborado de hacer y no lo preparo muy a menudo, así que espero con ilusión las ocasiones en que voy con mis amigos a un restaurante japonés o asiático y me pongo hasta arriba de sushi de todos los tipos y colores.

Se puede encontrar mucha información en Internet sobre cómo elaborar este plato, aunque algunas opciones son más técnicas y correctas que otras. Yo reconozco que simplifico algunos pasos y aún así el resultado es bastante aceptable y mis rollos de sushi me salen buenísimos.
domingo, 17 de mayo de 2015

Gachas de avena. Porridge

Gachas-avena

Ya se acerca el veranito… así que hay ciertas recetas que voy cambiando por otras más refrescantes. En esta ocasión, ya va siendo hora de despedirme de mis gachas de avena, que han sido mi merienda favorita durante todo el invierno y gran parte de la primavera.

En mi receta de pan de avena Escocés ya comentaba que la avena ha sido un gran descubrimiento para mí y lo estoy incorporando poco a poco en nuevas recetas.

En el caso de las gachas de avena o porridge es una receta muy sencilla, saludable y realmente deliciosa. Se puede acompañar de todo tipo de frutas y frutos secos. Yo lo he probado con plátano y nueces (que es el caso que presento), también con manzana y almendras, con pasas, con uvas, con miel, con un poco de canela como si fuese un arroz con leche… en fin, las variantes son infinitas, e incluso pueden convertirse en platos salados.
miércoles, 13 de mayo de 2015

Macarons

Macarons-02

Me encantan los macarons. Sin embargo creo que son muy puñeteros a la hora de hacerlos y me ha costado al menos 3 o 4 intentos conseguir que me salga algo muy parecido a este delicioso dulce.

He visitado infinidad de páginas, he visto tutoriales, he probado distintas recetas,… y al final todo mi problema se ha visto reducido a la humedad. En cuanto he descubierto cómo solucionar este problema comenzaron a salirles su pie y a parecerse a los verdaderos macarons. Aún me queda mucho por mejorar, pero al menos ya estoy en el camino correcto.
domingo, 10 de mayo de 2015

Galletas de mantequilla (Para Pistola)

Galletas-pistola-01

En las tiendas de repostería, e incluso en muchas tiendecitas de “todo a 1€” hay muchísimos cortadores para galletas de todas las formas y colores. Sin embargo, conseguir galletas bonitas, que no se deformen, saber decorarlas, etc. ya es otra historia, pues se necesita paciencia, tiempo y práctica.

Pero ¿Y si no tengo tiempo? ¿Y si quiero galletas monísimas en el mínimo tiempo posible, sin tener demasiada habilidad decorando, ni cortando, ni horneando? Pues para eso están las pistolas para galletas.
miércoles, 6 de mayo de 2015

Conos de hojaldre con crema pastelera

Conos-hojaldre-y-crema-01

Esta receta de conos de hojaldre con crema pastelera que traigo hoy es muy sencilla y está deliciosa… aunque tiene un poquito de trampa. Es un dulce ideal para hacer cuando tienes visitas o quieres preparar algo especial con poco esfuerzo, que esté bueno y que sea visualmente atractivo.

Cuando digo que tiene un poco de trampa es porque el hojaldre lo he comprado hecho (yo suelo utilizar el hojaldre fresco de la marca Lidl). Y por otro lado, en vez de hacer una crema pastelera clásica (con maicena, huevos y esas cosas…), he utilizado los sobres de Flanín para hacer una crema a medio camino entre flan y natillas. En la propia caja donde vienen estos sobres aparecen las recetas para hacer Natillas, Flanes y Crema pastelera, pero yo he hecho mi propia adaptación.

El resultado ha sido muy bueno y los conos se han acabado en un periquete, así que asumo que a todos en casa les gustó mucho.

¡Actualización! (Octubre 2016). He tenido la oportunidad de repetir la receta recientemente, así que añado algunas imágenes nuevas e indico cuáles son las imágenes de la publicación original.
domingo, 3 de mayo de 2015

Pan de avena escocés

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En esta ocasión traigo una receta de pan de avena. Hace tiempo que he ido incorporando la avena en diferentes recetas y lo cierto es que me encanta, así que ya era hora de utilizarla también para hacer pan.

Ya tenía apuntada una receta de pan de avena del libro “365 Recetas de pan” de Anne Sheasby, pero luego me encontré con una receta de pan de avena escocés de la página Directo al Paladar… y me enamoré totalmente.