Churros

Hace demasiado tiempo que no publicaba en el blog. Eso no significa que ya no cocine o no me guste la cocina… sencillamente, la rutina del día a día me hacía posponer este tipo de publicaciones. Tengo un buen puñado guardadas y en espera.

Recetas de churros hay miles. No voy a venderos que es la mejor del mundo, pero sí voy a deciros que es la que más me gusta preparar por su sabor y comodidad en la realización. La que realizo casi todos los domingos aprovechando que voy a visitar a mis padres. Lo bueno de la receta es que es rápida de hacer y la masa muy fácil de manejar y freír. Lo malo, requiere de churrera, ya que la masa es demasiado densa para utilizar una manga pastelera (o al menos no me valen las que yo tengo que son desechables). El resultado es muy rico, la masa queda esponjosa pero consistente, y el sabor muy equilibrado.

Rosquitos

Y esta semana… otra receta de dulces tradicionales: rosquitos. Esta receta de rosquillas también es muy típica de las fechas de semana santa, pero por cuestiones de tiempo no había podido prepararlas hasta ahora. Además, eso de las fechas asignadas para preparar una comida… no me gusta demasiado. Cuando apetece y se puede se prepara y ¡a disfrutar!

Esta receta la he obtenido de mi madre, que a su vez la aprendió de mi abuela paterna. Se trata de una masa espesa de bizcocho, lo suficientemente dura para manejarla rápido y darle forma, pero no demasiado densa para que la miga quede ligera y esponjosa.

En las fotos para la elaboración, las manitas que aparecen son las de mi madre, que fue la que comenzó a prepararlos para enseñarme 😋

Flores con miel

¡Muy buenas tardes! En primer lugar debo pedir disculpas por haber desaparecido del blog durante tanto tiempo. El motivo no es otro que el trabajo, me llamaron para trabajar fuera de casa… y la adaptación al trabajo, nuevo lugar de estancia y demás detalles me han mantenido bastante ocupada.

Pero eso no significa que mis ganas de cocinar y preparar cosas haya desaparecido, sólo significa que mis publicaciones estarán algo más espaciadas en el tiempo…

Una vez dicho esto, comencemos con la receta. Ya sé que se terminaron las fiestas de semana santa, pero yo preparé hace poco más de una semana flores con miel y tenía pendiente publicar la receta. Se trata de una masa quebradiza, ligeramente crujiente y bañada en miel muy típica de estas fechas.

Donuts (con masa madre)

Muy buenas a todos, hoy traigo una receta de bollería, que hace mucho tiempo que no preparaba una de estas 😋

Y la receta seleccionada son: donuts. Si, ya se, ya he hecho donuts anteriormente en el blog… pero en esta ocasión quería probar a utilizar masa madre para bollería en vez de su uso habitual en los panes.

El resultado ha sido muy bueno. Sobre todo teniendo en cuenta que en el último intento retrasé la fermentación durante toda una noche en la nevera y temía que la masa se acidificase, pero nada de eso. La textura muy suave y esponjosa y un sabor realmente bueno.

Me alegra mucho haberme atrevido, porque esto abre muchas nuevas aventuras en la cocina, entre ellas el uso de la masa madre en los brioches… y ya estoy deseando probarlo.

No me decidía por la forma definitiva de los donuts, así que he hecho un poco de todo, donuts con agujero, donuts sin agujero rellenos, sin rellenar, y los agujeritos de los donuts… también los he conservado y resultan unas bolitas muy cuquis y deliciosas.

Así que ya sabéis, esta es una receta que merece la pena 😉

Berlinas

Hoy os traigo por fin la receta de Berlinas rellenas de chocolate.

Ya sabéis que estos dulces se conocen por muchos nombres diferentes: berlinas, berlinesas, donuts rellenos, bolas de fraile, bombas… Como la primera vez que los probé me los “presentaron” como berlinas para mí ese es nombre con el que os las presento.