Guisantes con pollo

Esta es una de mis recetas básicas. Es sencilla de realizar, rápida y sana. Es cierto que a veces cambio el pollo por salchichas, pero la esencia del plato es la misma.

Todos los ingredientes son básicos de cocina, por lo que es ideal para una comida improvisada si se dispone de una media horita para realizarla.

En casa somos dos, por lo que yo preparo las cantidades que os dejo publicadas y con eso tenemos para dos días. A mi me encanta un plato de cuchara, pero a mi pareja le gustan los guisos más bien espesos, por lo que la cantidad de “caldo” va a depender de vuestro gusto y, con ello, puede que las especias deban reajustarse un poquitín.

Pollo con crema de cacahuete

En las redes sociales vemos fotos tan apetecibles de comida que, para los que tenemos un blog de recetas, supone una presión enorme de estar a la altura. Con los años, he intentado mejorar la calidad de las fotos de mis publicaciones, pero a veces me da miedo perder el enfoque inicial del blog: recopilar recetas que uso diariamente o que me gustaría tener conservadas y ordenadas. El hecho de que las fotos sean bonitas y poder compartir las recetas con otras personas es un “extra”.

La cuestión es que tengo un buen puñado de recetas que, para mí (que no me dedico a la fotografía), son difíciles de exponer de forma que queden bonitas y llamativas. Sin embargo, son recetas prácticas, ricas y que utilizo con frecuencia. Ese es el caso del pollo con crema de cacahuete, que también se merece un rinconcito aquí en el blog. Se hace en unos 20 minutos y nosotros la preparamos mucho para cenar acompañado de algunas verduritas.

Calamares a la riojana

Hay pocas recetas saladas en el blog, pero poco a poco irán surgiendo más. En esta ocasión traigo unos calamares a la riojana. La receta es super sencilla; picar unas verduritas, sofreírlas con una pizca de aceite y especias, añadir los calamares, un poco de vino… y listo.

En serio, se hacen bastante rápidos, es sencilla y muy rica. Creo que es de esos platos típicos para principiantes en la cocina porque son resultones estéticamente y muy agradables al paladar sin tener una “intuición” muy desarrollada en el mundo de la cocina.

Pollo al curry rojo

Hoy toca receta tailandesa: pollo al curry rojo. Me gustan mucho este tipo de comidas, sobre todo cuando salgo a comer fuera de casa, pero luego siempre me queda la curiosidad de saber cómo se hace.

Mi hermano prepara una receta de pollo con curry, ajo y vino de naranja que está riquísimo… pero es una receta muy “a su manera”. Lo cierto es que, después de buscar mucho por Internet, resulta que es bastante complicado preparar un autentico pollo al curry. Hay muchos ingredientes que, aunque actualmente no son difíciles de conseguir, no nos resultan conocidos y no sabemos en qué más utilizarlo después.

Hace poco descubrí un supermercado de comida asiática cerca de casa y ahí tienen de todo. Además, en algunos apartados añaden pequeños carteles con recetas recomendadas. Pero luego te pones a mirar los ingredientes y el 80% son cosas que no tienes habitualmente en casa… y tampoco es plan de hacer pollo al curry 2-3 veces en semana y todas las semanas para consumir esos productos…

Total, que después de mucho recopilar recetas se las fui comentando a un amigo, (que está bastante puesto en este tipo de gastronomía) y acabamos encontrando una combinación bastante resultona y con un mínimo de ingredientes desconocidos.