Hoy traigo una receta muy sencilla pero muy rica: crema de calabaza.
Existen miles de variantes de crema de calabaza pero yo voy a enseñaros la que suele preparar mi madre que es una receta básica con un mínimo de ingredientes que tenemos habitualmente en casa.
La calabaza es una hortaliza muy versátil en la cocina. Le sucede como a la zanahoria, que es ligeramente dulce y se utiliza mucho tanto en recetas dulces como saladas. Hay muchos tipos de calabaza, unas más adecuadas que otras para recetas dulces o saladas y con mayor o menor proporción de agua. En mi publicación Pan de Calabaza explico un poco más sobre los tipos de calabaza y cómo utilizarlos dependiendo del tipo de receta que queramos preparar.
En mi casa se utiliza mucho la olla a presión así que yo la receta suelo prepararla ahí, pero se prepara prácticamente igual en una olla tradicional, únicamente le llevará algo más de tiempo y quizás un poco más de agua para la cocción.
Una vez que se domina la receta se puede ir combinando con otros ingredientes como por ejemplo, sustituir el agua por caldo de pollo, añadir un poco de nuez moscada, manzana, puerro, etc. Todo es cuestión de ir experimentando.
Existen miles de variantes de crema de calabaza pero yo voy a enseñaros la que suele preparar mi madre que es una receta básica con un mínimo de ingredientes que tenemos habitualmente en casa.
La calabaza es una hortaliza muy versátil en la cocina. Le sucede como a la zanahoria, que es ligeramente dulce y se utiliza mucho tanto en recetas dulces como saladas. Hay muchos tipos de calabaza, unas más adecuadas que otras para recetas dulces o saladas y con mayor o menor proporción de agua. En mi publicación Pan de Calabaza explico un poco más sobre los tipos de calabaza y cómo utilizarlos dependiendo del tipo de receta que queramos preparar.
En mi casa se utiliza mucho la olla a presión así que yo la receta suelo prepararla ahí, pero se prepara prácticamente igual en una olla tradicional, únicamente le llevará algo más de tiempo y quizás un poco más de agua para la cocción.
Una vez que se domina la receta se puede ir combinando con otros ingredientes como por ejemplo, sustituir el agua por caldo de pollo, añadir un poco de nuez moscada, manzana, puerro, etc. Todo es cuestión de ir experimentando.