Naked Pumpkin Cake (Tarta desnuda de calabaza)

Esta semana, aún a riesgo de resultar repetitiva, traigo otra receta con calabaza. Una Naked cake de Calabaza.

La cosa es que hace un par de semanas mi tía nos regaló una calabaza bastante grande, con la intención de que hiciese un pudin que yo preparo con frecuencia casi todos los años (y que este año aún no he hecho). Los días iban pasando y no encontraba el momento de gastarla. Al final, mi madre se atrevió a abrir la calabaza para hacer un poco de crema para la cena y yo me crucé, cotilleando en blogs de cocina, con una naked cake de calabaza muy bonita y con buenísima pinta.

Bizcocho de avena, manzana y frutos secos

Hoy traigo una receta de bizcocho completísima: un bizcocho con avena, manzana y frutos secos variados. En las últimas semanas he visto por varios blogs y webs muchas recetas interesantes y sugerentes de bizcochos con avena, manzana y distintos cereales.

Yo me he inspirado en la receta de Sopla que te quemas y me he permitido reajustarla e incorporar frutos secos de los que tenía en casa.

Ya he comentado en alguna ocasión que me gusta mucho la avena… y seguro que ya habéis comprobado que me encantan los postres y dulces que llevan manzana, así que ahora he tenido la oportunidad de mezclar ambos ingredientes en un bizcocho que ha resultado ser estupendo. Tiene muchos frutos secos y le da una textura muy interesante al bizcocho en la que cada bocado tiene su toque especial dependiendo de los trocitos que se pillen. Luego, como lleva avena y ésta absorbe mucha humedad, añadimos la manzana rallada que, al ser un fruto con bastante cantidad de agua, contrarresta el efecto de la avena y mantiene el bizcocho jugoso.

Tarta de Manzana

Hoy traigo una tarta de Manzana rapidísima. Ni siquiera hace falta pesar los ingredientes, sólo ir midiendo con una cuchara, echarlo todo en el mismo recipiente, batir y hornear…

La verdad es que sólo la preparo cuando las manzanas se me empiezan a poner un poco arrugadas, pero es una tarta estupenda para esas ocasiones en las que queremos preparar un postre un poco más especial pero no tenemos demasiado tiempo para elaborarlo.

El resultado es inmejorable, una textura muy suave y cremosa, dulce sabor a manzana, y un regusto nada pesado o empalagoso. Es de esos dulces que comienzas y no quieres parar de comer.

Empanadas de Batata o Boniato

Hoy traigo Empanadas de Batata. Ya sé que me estoy poniendo pesada con las batatas, pero prometo que esta es la tercera y última receta de batatas… para este año

La receta de esta ocasión, al igual que la del Bizcocho de Batata, ha sido un poco experimental y, sorprendentemente, el resultado ha sido fantástico.

Bizcocho de Batata o Boniato

Me encanta el otoño. Los colores en el campo y en los parques (verdes, amarillos, ocres, marrones, grises,…), la luz difusa, el olor a tierra mojada después de la lluvia, las comidas calentitas, las castañas, las calabazas y… las batatas.

Sí, otra receta traigo hoy de batatas. Hace un par de semanas preparé Batatas en almíbar, pero este tubérculo tiene tanto potencial que se podría preparar con él cientos y cientos de recetas diferentes.

Yo me he medio inventado la receta, porque he partido de la receta básica de Bizcocho de yogur (que ya publiqué hace unos meses) y he ido modificando algunos ingredientes y proporciones hasta dar con la textura, sabor y densidad idóneos.

El resultado ha sido INCREIBLE.

Migas Andaluzas

Muy buenas tardes a todos. Hoy os traigo un plato muy especial. Cuando comienza el mal tiempo y el frío, uno de los momentos más esperados para mí es cuando voy a visitar a mis abuelos al pueblo y mi abuela Carmen tiene preparada migas andaluzas para comer. Me encantan, y no sólo por la comida en sí, sino porque se trata también de una ocasión en la que nos solemos reunir casi toda la familia para comer juntos, hablar y pasar un buen día reunidos.

En esta ocasión, hemos preparado migas para 12 personas, así que yo, que también he participado en el proceso de elaboración (y por eso os traigo la receta) he tenido que reducir las cantidades para adaptarlas a unas 4 raciones aproximadamente. De todos modos, hay ciertos ingredientes que dependerán del gusto de cada uno. A nosotros nos gustan mucho tanto los ajos, como los pimientos, así que hemos puesto mucho de ambos.

Batatas en almíbar

Hoy os traigo otra receta típica de otoño. Ya habéis visto algunas recetas que he publicado de calabaza, como el Pan de Calabaza, Pastel de Calabaza o los Buñuelos de Calabaza. Pero hay otros muchos frutos y verduras típicos de esta época del año. Entre ellos está la batata, también conocida como boniato o camote. Así pues, la receta de hoy es de Batata en almíbar.

Yo le tengo un cariño especial a esta receta, principalmente porque lo tengo asociado a mi niñez. Tanto mis abuelas como mi madre la han preparado casi todos los años por estas fechas y ha sido siempre uno de mis postres favoritos.

Tarta de Cerezas y Chocolate blanco

Hoy traigo una tarta que preparé para celebrar el 18 cumpleaños de mi prima Monte. Hace apenas mes y medio hice otra tarta para su hermana, que fue una Naked Cake de chocolate y crema de queso.

Como no quiero repetirme, siempre estoy buscando nuevas recetas e ideas. En esta ocasión, me basé en dos recetas diferentes de dos blogs que me gustan mucho. Por un lado, me encantó la receta del bizcocho y buttercream de merengue suizo de la Layer cake de violeta que propone Jon en su blog La cucharita del Postre, y por otro lado, me pareció precioso el efecto degradado de los diferentes pisos de la Tarta de frambuesa y chocolate blanco que propone Iñaki en su blog Jaleo en la Cocina.

Finalmente, como las últimas semanas me ha ido bien adaptando recetas… me atreví a hacer una “mezcla” de esas dos recetas para crear mi propia tarta de cerezas y chocolate blanco con buttercream de merengue suizo.

Leche Frita (sin Gluten)

La leche frita es un dulce típico de España, muy sencillo de preparar y realmente delicioso. Como ocurre con casi todos los dulces tradicionales… siempre hay variantes. La receta básica consiste en una mezcla de leche, harina, azúcar, canela y limón, que se cuece al fuego hasta que espesa, luego se corta en porciones, se reboza con harina y huevo y se fríe en aceite, terminando con un poco de azúcar y canela espolvoreada por encima de las porciones.

Entre las miles de variantes que existen, algunas podrían ser: incluir huevo en la mezcla de leche, añadir también un par de cucharadas de cacao a la leche (leche frita con chocolate), rebozar las porciones con maicena o con pan rallado… e incluso se puede conseguir una estupenda leche frita sin gluten y sin apenas modificar la receta básica.

Mini Bundt Cakes de Naranja

Buenas tardes a todos. La receta de hoy son unos bizcochitos de naranja o mini bundt cakes.

Para entendernos… los bundt cakes son bizcochos pero con la característica de que se hornean en moldes de aluminio o acero con forma de corona. Los hay con multitud de labrados y decoraciones; en forma de rosa, de espirales, de tronco piramidal, etc. Algunos moldes son autenticas obras de arte y si se rellenan con un buen bizcocho el resultado sólo puede ser espectacular.

Buñuelos de Calabaza

La receta de esta semana es un dulce de esos en los que no importa lo mañosos que seamos porque el encanto está en que todos van a salir diferentes y lo que comparten es un sabor increíble; suave, dulce, cremoso y especiado. Se trata de buñuelos de calabaza.

Pastel de manzana austríaco

¡Hoy os traigo mi primer pastel con enrejillado! Siempre me han parecido muy bonitos esos pasteles que tienen algún tipo de adorno o decoración con la masa quebrada, sobre todo los que forman una rejilla.

Me ha costado un montón decidirme por este pastel. Desgraciadamente hay días que estoy desganada, desmotivada o sencillamente no se me ocurre qué receta preparar. Esos días son horribles porque habitualmente lo que siento es justo lo contrario, un bombardeo continuo de ideas, recetas o propuestas que quiero preparar en algún momento.

La cuestión es que después de casi una hora dando vueltas por Pinterest, por mis blogs preferidos y por mis libros de recetas… al final me decidí tomando la decisión más práctica: tenía muchas manzanas en casa, así que tendría que ser un pastel/bizcocho/tarta/dulce de manzana.

Una vez tomada esa decisión ya fue todo sencillo y volvió la tormenta de ideas y me acordé de este pastel de manzana austríaco que os traigo hoy, que tiene una pinta estupenda y que, además, es muy sencillo de hacer.

Pastel de calabaza (Pumpkin Pie)

Aquí estoy otro domingo más. La semana pasada hice una receta de pan de calabaza que me quedó estupenda y hoy, para terminar con el puré de calabaza que hice, he preparado un pastel de calabaza.

Al principio pensé en hacer tartaletas de calabaza, pero casi a última hora y sobre la marcha me acordé de que tenía un molde redondo rizado de vidrio que aún no había estrenado y acabé preparando una tarta de calabaza.

Pan de Calabaza (Pumpkin Bread)

Muy buenos días a todos. Ya se va notando como el verano se va apagando, comienza a refrescar por las tardes… se hace de noche más temprano… y apetecen otro tipo de comidas. Hoy traigo una receta de “cambio de temporada”, y es que mi madre me trajo un buen pedazo de calabaza para que hiciese un flan/pudin que suelo preparar con bastante frecuencia todos los años en otoño.

Sin embargo, esa receta será para otra ocasión porque hoy traigo un estupendo pan de calabaza. Tenía mis dudas sobre si conseguiría o no una textura esponjosa propia de los bizcochos y ¡sí! lo he conseguido.

Naked Cake de chocolate y crema de queso

¿Qué tal el fin de semana? Espero que hayáis disfrutado y descansado mucho para coger con ganas una nueva semana. Yo, por mi parte, estoy muy contenta con la tarta que os traigo hoy… así que me siento positiva, llena de energía y también un poquito llena de calorías, pero bueno, un día a la semana no hace daño.

Ayer fue el cumpleaños de mi prima Laura y la primera ocasión que se me ha presentado para volver a hacer un postre “POSTRE”, en mayúsculas, porque en las semanas anteriores, con tanto agobio y prisas siempre he buscado recetas ricas, vistosas pero rápidas y sin demasiadas complicaciones. Me ha llevado toda la semana decidirme por esta receta de Naked Cake de chocolate y crema de queso, por un lado porque tenía ganas de hacer una Naked Cake, pero por otro lado tenía miedo de que me saliese desastrosa y yo quería triunfar .

Al final creo que ha sido una magnífica elección y estoy fascinada con el resultado global obtenido: una tarta bonita, jugosa y llena de sabor y color.

Pan de chocolate

Hoy tenía pensado hacer un postre de naranja pues por fin tengo Cointreau, que me hacía falta para la receta. Sin embargo, cuando me puse a sacar los ingredientes… me faltaban otros ingredientes básicos, así que nada, cambio rápido y he preparado pan de chocolate.

En mi casa no somos muy chocolateros pero cuando vi que no tenía demasiado chocolate y era sencillita me lancé a prepararlo. La receta de este pan/bizcocho la he sacado del libro El gran libro de la Reposteria de Everest. Es un libro un poquito antiguo pero tiene un montón de recetas chulas.

Bizcocho de Manzana con cáscara (Bolo de Maçã com Casca)

Me gustan mucho las manzanas. Creo que es bastante evidente cuando me pongo a mirar mis publicaciones, ya que un gran número de estas son de recetas que incluyen este tipo de fruta.

Durante esta semana y la próxima voy a estar muy liada y casi no tendré tiempo para nada, así que hace unos días estuve buscando recetas rápidas, ricas y bonitas.

Este bizcocho de manzana con cáscara es genial porque se mantiene húmedo y jugoso mucho tiempo, tiene un toque de canela espectacular, es rapidísimo de preparar y resulta muy original al aprovechar incluso la piel de las manzanas. La receta la he obtenido de la web de Pamela Brandao, podéis verla aquí. Yo no soy demasiado buena para los idiomas, pero es bastante fácil de entender… y con un poquito de ayuda del diccionario ha sido pan comido.

Banana Bread (Pan de Plátano)

Muy buenas a todos. Últimamente he cocinado bastante, pero al ser recetas que ya están incluidas en el blog no las he publicado por aquí.

Muchas de las ideas que luego se convierten en mis entradas del blog son gracias a las inspiradoras imágenes que hay pululando por Pinterest. En las últimas semanas he visto con frecuencia imágenes de increíbles Banana Breads, con chocolate, con queso, con nueces, con pasas…. y de todas las formas y colores.

Yo no podía ser menos y quedarme atrás, así que aquí os traigo una receta muy sencilla de Banana Bread o Pan de Plátano.

Berlinas

Hoy os traigo por fin la receta de Berlinas rellenas de chocolate.

Ya sabéis que estos dulces se conocen por muchos nombres diferentes: berlinas, berlinesas, donuts rellenos, bolas de fraile, bombas… Como la primera vez que los probé me los “presentaron” como berlinas para mí ese es nombre con el que os las presento.

Bollitos "Preñaos"

Hace unos días estaba pensando en hacer unas berlinas rellenas. Sin embargo, cotilleando por los diferentes blogs y páginas de cocina que sigo vi unos “bollitos preñaos” y me di cuenta de que hace mucho tiempo que no publico una receta salada y que estos bollitos se dan un ligero aire a las berlinas que tantas ganas tenia de hacer (no os preocupes que las berlinas aparecerán también próximamente en el blog).

He preparado los bollitos preñados para merendar. Los he rellenado todos de chorizo fresco salvo unos pocos que he rellenado de queso Gouda. Nos hemos reunido en casa cinco personas y nos los hemos zampado casi todos, sólo han sobrado 2 pequeños bollitos que supongo caerán para la cena… Vamos, que han sido un éxito.

Cake de Manzana y Pasas

He estado unos días de vacaciones y casi no llego a la publicación de esta semana…

Con tanto jaleo y no saber si entro o salgo de casa no sabía que preparar, sobre todo porque con ciertos postres entre la elaboración, los tiempos de fermentado y la presentación se van un par de horas por lo menos. Así que buscando entre mi lista de recetas pendientes vi esta delicia de cake con manzana y pasas.

Galletas de avena

Hoy traigo una receta cortita pero muy sana y muy rica: galletas de avena. Ya sabéis que soy una pesada de la avena y que me encanta, así que buscando un poco he encontrado una receta ideal para hacer en apenas media hora y tener lista una merienda estupenda.

Helado de Nectarinas

Ya comenté en una entrada anterior de helado de Leche Merengada (mirar aquí) que pondría más recetas de helados… así que aquí vengo con otra receta. Esta vez se trata de helado de Nectarinas. Sin embargo, se puede tratar perfectamente como base de helado y cambiar la fruta por la que más nos apetezca.

Crostata de Ricotta y Cerezas (Crostata Ricotta e Visciole)

Me encantan las cerezas… son cómodas de comer (no hay que pelarlas ni trocearlas), son preciosas y están riquísimas, tanto las que son dulces como las que tienen un toque más fuerte y ácido. Así que yo sabía que en algún momento haría algún postre con esta fruta. Sin embargo no ha sido con la receta que tengo guardada desde hace tiempo de tarta de cerezas, sino con una increíble receta de Crostata de Ricotta y guindas que vi la semana pasada. Sé que no es exactamente lo mismo una guinda que una cereza, pero me he permitido ese pequeño cambio.

Carrot Cake (Tarta de Zanahoria)

He estado unos días sin hacer nada de postres ni repostería y mi madre me pidió que hiciera algo de merendar. En realidad ella no debería tomar demasiadas cosas dulces, y esa es una de las razones por las que intento no hacer tartas con demasiado glaseado, cobertura o frosting.

La tarta de zanahoria o Carrot Cake llevaba bastante tiempo en mi lista de espera, así que decidí darle una oportunidad.

Me ha encantado el resultado. La combinación de zanahoria, canela, nueces y el toque de queso de la crema es increíble. Por otro lado, el bizcocho queda jugoso y suave, incluso después de un par de días.

Helado de Leche Merengada

¡Qué calor que hace últimamente!… y yo con pocas ganas de asarme utilizando el horno. Sin embargo, siempre apetece hacer nuevas recetas y probar experimentos.

En esta ocasión he rescatado una receta de helado de leche merengada que tenía de cuando era pequeña y que creo que me la dio mi antigua vecina. Ahora aprovecharé y la escribiré en mi cuaderno oficial de recetas

Pudin de pan

La receta de pudin de pan que traigo hoy la hacía mi padre muy a menudo hace años, y recuerdo que me encantaba. Estoy muy contenta con la que yo he hecho pero, a pesar de seguir todas las indicaciones, no me ha salido exactamente igual a como yo la recordaba. También es normal, a veces los recuerdos se distorsionan con el tiempo y al tener asociado este dulce a buenos recuerdos, el sabor y la textura se han idealizado en mi mente y no lo puedo superar .

Este postre es muy fácil de hacer, muy rápido y, además, nos sirve para aprovechar el pan que nos ha sobrado de días anteriores y que se ha puesto duro como una piedra y no sabemos qué hacer con él.

Galletas decoradas con glasa. Cohetes

Hace muy poquito he tenido, de nuevo, la oportunidad de hacer galletas decoradas. Ya he comentado con anterioridad que las galletas decoradas con glasa me resultan demasiado dulces y es por ese motivo que no las preparo muy a menudo. Sin embargo, afortunadamente, tengo un grupito de amigas muy golosas de las que me estoy aprovechando para practicar mi técnica de decoración de galletas.

Tarta Red Velvet

Llevo persiguiendo hacer una tarta Red Velvet desde hace muuucho tiempo. Ya hice otra anteriormente, pero con la particularidad de que era de remolacha, por lo que el colorante es totalmente natural. Ya os la pondré en el blog en otra ocasión.

Bocaditos de almendra

La receta que traigo hoy la hacía muy a menudo hace un par de años, tanto que me la sabía de memoria. Sin embargo, en algún momento, al apuntar la receta he debido modificar algún dato y cuando he ido a hacerla hoy… ¡SORPRESA! No tenía la textura que debería sino mucho más espesa.

Es por ese motivo, que he rebautizado la receta como “bocaditos de almendra” y dejaré su nombre original para el momento en que descubra cuál es el ingrediente que he utilizado de manera incorrecta y os lo pueda poner en el blog.

Muffins de avena y plátano

En la entrada que hice el pasado miércoles 27 de mayo ya comenté que hice un experimento de repostería que no me fue muy bien… en esta ocasión traigo la versión arreglada, mejorada y perfectamente comestible: unos deliciosos y saludables muffins de avena y plátano.

Quiche Lorraine

La quiche es un tipo de tarta salada típica de la cocina francesa. Creo que la quiche Lorraine es la más conocida de todas, aunque existen muchas variantes; con jamón y queso, de verduras, calabacines, etc.

Yo había visto varias veces imágenes de este tipo de tarta pero nunca la había probado ni había intentado prepararla. No fue hasta hace unas semanas que, repasando mi libro El gran libro de la Repostería, vi una receta de quiche Lorraine y me pareció que era bastante sencilla de elaborar y tenía buena pinta.

Babás con frutas (Savarin en miniatura)

Hace mucho tiempo que tengo El gran libro de la Repostería (editorial Everest), al que apenas le estaba sacando partido, así que hoy lo he estrenado con esta receta de Babás con frutas, y ya tengo en lista de espera unas 100 recetas más del libro… así que por falta de recetas para el blog no me puedo quejar.

Al explicar la receta haré mención a los moldes savarín y puede llevar a confusión, pues Savarín también es un tipo de dulce derivado del Babá.

Parece ser que el origen de este dulce se debe al rey polaco Estanislao I (s.XVII), que era muy goloso pero tenía una dentadura en muy mal estado que le provocaba grandes dolores. Su cocinero, Nicolas Stohrer diseño un nuevo postre, un brioche muy tierno que luego empapaba en vino. Estanislao era, además, un hombre culto y erudito al que le gustaban los cuentos, entre otros las historias de Ali Babá, de ahí que este postre se conozca como pastel Ali Babá o simplemente Babá. Con los años se sustituyó el vino por Ron, de ahí el típico “Babá al ron”.

Strudel de Manzana

La primera vez que hice este postre fue en las navidades pasadas y resultó un éxito pues gustó a todos en la familia. Así que ahora he vuelto a repetir la receta para poder hacerle fotos e incluirla en el blog. Aún no he terminado de redactar ésta entrada cuando ya queda menos de la mitad del strudel de manzana, así que creo que es buena señal…

Este es un dulce que requiere pocos ingredientes o que, al menos, son fáciles de conseguir. Quizás el más raro sea la masa filo, pero actualmente se puede encontrar en las grandes superficies comerciales como Mercadona y Carrefour. Por otro lado, también es rápido y bastante fácil de hacer; sólo hay que pesar ingredientes, trocear los que correspondan y mezclar todo. Está muy bien tener algunas recetas de este tipo apuntadas pues no siempre vamos a tener tiempo de sobra para postres elaborados, ya sea debido a los adornos, a los múltiples pasos o etapas de elaboración o a tiempos de fermentado.

Bizcocho de Yogur

Hoy he estado haciendo un experimento repostero y no ha salido nada bien, pero bueno, estas cosas pasan. Así que para quitarme el mal gusto he preparado un clásico de los facilones, bizcocho de yogur. Es una opción segura, pues está buenísimo, es rápido de hacer, fácil de hacer y las probabilidades de que algo salga mal… son casi nulas.

Brazo de Gitano relleno de nata

El brazo de gitano es un pastel muy versátil en cuanto a sabores, colores y decoraciones. Se realiza con bizcocho genovés, que no lleva aceites ni mantequilla, por lo que es mucho menos calórico que otro tipo de bizcochos. Además, es el tipo de bizcochos ideal para realizar tartas, pues queda muy esponjoso y conserva una forma bastante planita y regular, que nos viene perfecto para realizar el brazo de gitano.

Yo hasta el momento nunca he modificado la receta del bizcocho y sólo he ido cambiando el relleno utilizando nata, crema pastelera o ganache de chocolate. Sin embargo, se puede “retocar” la receta básica del bizcocho para hacerlo de chocolate, de calabaza, de café (para un delicioso brazo de gitano de tiramisú), etc.

Sushi

Me encanta el sushi; la forma, los colores, los sabores, la combinación de texturas,… Sin embargo, es bastante elaborado de hacer y no lo preparo muy a menudo, así que espero con ilusión las ocasiones en que voy con mis amigos a un restaurante japonés o asiático y me pongo hasta arriba de sushi de todos los tipos y colores.

Se puede encontrar mucha información en Internet sobre cómo elaborar este plato, aunque algunas opciones son más técnicas y correctas que otras. Yo reconozco que simplifico algunos pasos y aún así el resultado es bastante aceptable y mis rollos de sushi me salen buenísimos.

Gachas de avena. Porridge

Ya se acerca el veranito… así que hay ciertas recetas que voy cambiando por otras más refrescantes. En esta ocasión, ya va siendo hora de despedirme de mis gachas de avena, que han sido mi merienda favorita durante todo el invierno y gran parte de la primavera.

En mi receta de pan de avena Escocés ya comentaba que la avena ha sido un gran descubrimiento para mí y lo estoy incorporando poco a poco en nuevas recetas.

En el caso de las gachas de avena o porridge es una receta muy sencilla, saludable y realmente deliciosa. Se puede acompañar de todo tipo de frutas y frutos secos. Yo lo he probado con plátano y nueces (que es el caso que presento), también con manzana y almendras, con pasas, con uvas, con miel, con un poco de canela como si fuese un arroz con leche… en fin, las variantes son infinitas, e incluso pueden convertirse en platos salados.

Macarons

Me encantan los macarons. Sin embargo creo que son muy puñeteros a la hora de hacerlos y me ha costado al menos 3 o 4 intentos conseguir que me salga algo muy parecido a este delicioso dulce.

He visitado infinidad de páginas, he visto tutoriales, he probado distintas recetas,… y al final todo mi problema se ha visto reducido a la humedad. En cuanto he descubierto cómo solucionar este problema comenzaron a salirles su pie y a parecerse a los verdaderos macarons. Aún me queda mucho por mejorar, pero al menos ya estoy en el camino correcto.

Galletas de mantequilla (Para Pistola)

En las tiendas de repostería, e incluso en muchas tiendecitas de “todo a 1€” hay muchísimos cortadores para galletas de todas las formas y colores. Sin embargo, conseguir galletas bonitas, que no se deformen, saber decorarlas, etc. ya es otra historia, pues se necesita paciencia, tiempo y práctica.

Pero ¿Y si no tengo tiempo? ¿Y si quiero galletas monísimas en el mínimo tiempo posible, sin tener demasiada habilidad decorando, ni cortando, ni horneando? Pues para eso están las pistolas para galletas.

Conos de hojaldre con crema pastelera

Esta receta de conos de hojaldre con crema pastelera que traigo hoy es muy sencilla y está deliciosa… aunque tiene un poquito de trampa. Es un dulce ideal para hacer cuando tienes visitas o quieres preparar algo especial con poco esfuerzo, que esté bueno y que sea visualmente atractivo.

Cuando digo que tiene un poco de trampa es porque el hojaldre lo he comprado hecho (yo suelo utilizar el hojaldre fresco de la marca Lidl). Y por otro lado, en vez de hacer una crema pastelera clásica (con maicena, huevos y esas cosas…), he utilizado los sobres de Flanín para hacer una crema a medio camino entre flan y natillas. En la propia caja donde vienen estos sobres aparecen las recetas para hacer Natillas, Flanes y Crema pastelera, pero yo he hecho mi propia adaptación.

El resultado ha sido muy bueno y los conos se han acabado en un periquete, así que asumo que a todos en casa les gustó mucho.

¡Actualización! (Octubre 2016). He tenido la oportunidad de repetir la receta recientemente, así que añado algunas imágenes nuevas e indico cuáles son las imágenes de la publicación original.

Pan de avena escocés

En esta ocasión traigo una receta de pan de avena. Hace tiempo que he ido incorporando la avena en diferentes recetas y lo cierto es que me encanta, así que ya era hora de utilizarla también para hacer pan.

Ya tenía apuntada una receta de pan de avena del libro “365 Recetas de pan” de Anne Sheasby, pero luego me encontré con una receta de pan de avena escocés de la página Directo al Paladar… y me enamoré totalmente.

Galletas decoradas con glasa

Me encantan las maravillas que se puede hacer con glasa para decorar galletas. Cada vez que tengo un rato me pongo a curiosear por Internet y a fantasear qué tipo de diseño haría yo y qué colores y técnicas podría utilizar…

Sin embargo, la realidad es que no soy demasiado golosa y las galletas con glasa me resultan un poco empalagosas. Esto implica que no tengo muchas oportunidades para ponerme a prueba y ver si me saldrían más o menos bonitas. No fue hasta el pasado mes de febrero que, con la excusa de ver a unas amigas, me plantee en serio lo de decorar galletas (Al fin y al cabo las galletas no me las comería yo )

Sorbete de fresas "Raisa"

Hace un par de semanas probé este postre y me enamoré de lo bueno que está y de lo fácil que es de realizar.

En realidad es un batido de fresas, pero con algo menos de leche de lo que es habitual en un batido. Y aprovechando que estamos en temporada de fresas y que a veces se ponen feas antes de comerlas todas… esta es una buena idea para aprovecharlas antes que dejar que se estropeen.

Croquetas de carne y queso

Hoy traigo una receta de croquetas de carne y queso. Sin embargo, tengo que avisar que no soy nada aficionada a las frituras y es un tanto curioso que sea ésta la primera receta salada que incluya en el blog.

Mi madre siempre ha hecho croquetas de diferentes tipos: de jamón, de carne, de pescado, de gambas… y le salen muy buenas, aunque yo siempre las he evitado si había otra opción para comer. No fue hasta hace un par de meses que descubrí esta receta de manos de la madre de una amiga mía, Isa. De más pequeña siempre he sido un poco ratona, me encantaban los quesos, así que supongo que por esa razón estas croquetas me han enamorado, por su textura suave y la combinación de carne y queso.

Gofres de Bruselas

La semana pasada me regalaron unos moldes de silicona para gofres… y tenía que probarlos. Sin embargo, encontrar una receta con las que experimentar me ha costado un poco. En esta ocasión han tocado gofres de Bruselas.

En casa hemos comprado gofres alguna vez, pero dependiendo de la marca el sabor, la consistencia y la textura varían muchísimo. Algunas marcas tienen gofres con una masa muy esponjosa y blandita, mientras que los de otras marcas tienen una consistencia algo más dura y casi siempre traen pequeños grumos de azúcar dentro de la masa que los hace parecer casi demasiado dulces… pero también, gracias a esa consistencia algo más dura, soportan todo lo que le eches encima: helado, chocolate, miel, frutas, caramelo… y sin perder su sabor característico dentro de esa mezcolanza de sabores.

Tortitas

Este fin de semana me he inflado a comer de todo; tanto dulce como salado y justo ahora, a media tarde he llegado a casa y no se me ha ocurrido otra cosa que pensar en hacer tortitas. Esta receta es tan fácil y rápida que es ideal para una merienda improvisada. ¿Os animáis a hacerlas?

Crestas de Manzana

Cada vez que voy al Lidl y paso por el pasillo de panadería y dulces se me van los ojos detrás de las crestas de manzana y… casi siempre me acabo comprando una. El jueves pasado, justamente, fue la última vez que tuve ocasión de comerme una y pensé que no parecían nada difíciles de hacer, así que compré hojaldre fresco (no quería perder demasiado tiempo haciéndolo yo por si la cosa no salía bien).

No ha sido hasta hoy que me atreví a intentar hacer las crestas de manzana, y el resultado ha sido sorprendente, teniendo en cuenta que no tenía ninguna receta de referencia. Es muy sencilla y muy rápida de hacer; en menos de 30 minutos están preparadas para hornear y tampoco les lleva mucho tiempo en el horno. Os cuento como las he hecho:

Nueva entrada en el blog de Crestas de Manzana AQUÍ. Con más fotos y trucos.

Rollos de canela (Cinnamon Rolls)

¡Actualización mayo 2023!

Muchas veces me pasa que me pierdo buscando cosas en internet. Y me refiero a que empiezo buscando algo sencillo, como una nueva receta de bizcocho, y acabo saltando de una página a otra y de un blog a otro… y cuando termino no recuerdo de donde he sacado la receta de ese “dulce exótico” que apunté en un papelito en algún momento a mitad de camino.

Con los cinnamon rolls me pasó algo parecido. Sin embargo, recuerdo que coincidió con que un amigo iba una temporada a California y supongo que me puse a curiosear sobre la repostería estadounidense. (Curiosamente, a pesar de que es una especialidad repostera típica de Estados Unidos se cree que provienen de Suecia)

También tengo recuerdos divertidos de un segundo intento haciendo los rollos de canela con otros amigos y con un resultado desastroso por culpa de haber calentado demasiado la leche y haber “matado” la levadura….

La cuestión es que no recuerdo de donde saqué la receta, pero sí que la he repetido en muchas ocasiones. Como toda receta de bollería es algo elaborada al necesitar tiempos de fermentación, pero no es difícil y me encanta; tiene una textura muy agradable y el toque de la canela es increíble.

No todo el mundo disfruta de ciertas especias, pero si te gusta la canela... estoy segura de que te gustarán los rollos de canela.

Pan Básico 2.0

Después de mi primer experimento con el pan y en vista de que no salió tan mal, ahora estoy bicheando por ahí, buscando nuevas recetas e ideas para futuros panes.

El pan que hice la primera vez salió muy bueno pero no tenía la típica corteza de pan de pueblo, por lo que esta vez he intentado ver si conseguía crear esa corteza (aunque me ha costado estropear una bandeja de horno por experimentar sin saber…). La receta la he sacado de Directo al Paladar y aquí os voy a contar mi interpretación de todo el proceso.