Galletas de jengibre

Ya se acerca el tiempo fresco y con él vienen las recetas otoñales y especiadas. En esta ocasión unas galletas de jengibre.

La receta de estas galletas se remonta a mi adolescencia cuando aún no teníamos en casa horno y tenía que apañarme con el microondas. No son la “receta definitiva” pero a mí me gustaban mucho y les tengo bastante cariño. Lo cierto es que estas galletas, al contrario que otras, ganan en textura y sabor en los días posteriores a su elaboración. La razón: pues si os fijáis tienen muy poca proporción de mantequilla, por lo que la textura de las galletas recién horneadas no tiene la típica textura crujiente y que se deshace en la boca, sino que es algo más elástica y gomosa. Sin embargo, al día siguiente, al secarse un poco y perder elasticidad ya si consiguen una textura un poco hojaldrada y especiada muy particular.

Pasta con nata, bacon y champiñones

Hoy traigo una receta que en casa utilizamos mucho porque es rápida, necesita pocos ingredientes y resulta agradable a casi todos los paladares: pasta con nata, bacon y champiñones.

Muchas personas identifican este tipo de recetas que llevan nata con la pasta carbonara, pero la pasta carbonara se realiza con huevo, no con nata (ya publicaré en otra ocasión la receta en el blog).

En cualquier caso, es una receta facilona de esas de “novatos en la cocina”. Aún así, como el blog surgió en un comienzo como recopilación de todas las recetas que voy elaborando… me parece justo que ésta también tenga un rinconcito en el blog. Además, no por ser sencilla va a ser menos válida que otras recetas ¿verdad?

Todo un básico de pasta para salir de un apuro. Apuntadla 😉

Pasta fresca

Parece que últimamente estoy dedicada a las recetas básicas o que sirven de base a otras recetas más elaboradas. En esta ocasión le toca el turno a la pasta fresca.

Estoy segura de que todos tenemos en casa una bolsa o bote con macarrones, espaguetis o algún tipo de pasta seca. De hecho, seguro que algunos también tienen una bandeja de pasta fresca rellena guardada en la nevera. Y la cuestión es que la pasta es un plato muy socorrido y que saca de un apuro en más de una ocasión. Además, es muy versátil y le viene bien casi todo; están riquísimas en ensaladas, con salsa de tomate casera (si es posible 😉), con un poco de mantequilla y queso, con verduras, con un sofrito de gambas, en forma de lasaña, y la lista no terminaría nunca…

Cabello de ángel

Esta semana traigo una receta especial. Es un básico de relleno de postres tradicionales: el cabello de ángel. Se puede comer a secas, como si se tratase de mermelada, pero es típico de empanadillas, cortadillos, barquillos, hornazos, etc.

La elaboración no es nada complicada, aunque puede llevar algo de tiempo eliminar las pipas de la calabaza, trocear, cocer, añadir el azúcar y cocer de nuevo… pero, si os gusta el cabello de ángel, merece muchísimo la pena. Es infinitamente más rico, suave y aromático que el que se compra en supermercados, y eso se va a notar en los dulces que preparéis con él. ¿os animáis?

Brownie de plátano

Esta semana traigo una receta rápida y riquísima: brownies de plátano. Antes que nada, tengo que confesar que no soy chocolatera, y que a pesar de ello me ha encantado. No es nada empalagosa y el plátano da un toque jugoso realmente agradable al paladar.

Además, otro aspecto bueno de la receta es que, salvo por el chocolate que hay que fundirlo en un bol aparte, el resto se puede elaborar todo en el mismo recipiente y no hay que andar ensuciando chismes de cocina.

Calamares a la riojana

Hay pocas recetas saladas en el blog, pero poco a poco irán surgiendo más. En esta ocasión traigo unos calamares a la riojana. La receta es super sencilla; picar unas verduritas, sofreírlas con una pizca de aceite y especias, añadir los calamares, un poco de vino… y listo.

En serio, se hacen bastante rápidos, es sencilla y muy rica. Creo que es de esos platos típicos para principiantes en la cocina porque son resultones estéticamente y muy agradables al paladar sin tener una “intuición” muy desarrollada en el mundo de la cocina.

Soletillas

Hoy traigo una receta básica para muchos postres elaborados: soletillas. Son esos bizcochitos aplastados y alargados que se utilizan para el tiramisú, para elaborar un pudin o para preparar una charlota de frutas.

Gofres Belgas

Buenas tardes, hoy traigo una receta riquísima de bollería: gofres belgas. Esta receta me tiene enamorada porque es sencilla, rápida (sin contar los tiempos de reposo) y tiene todo el encanto de cualquier bollería sin necesitar horno y sin necesidad de freírlos… Lo malo es que necesita aparato especial, pero que sepáis que una buena sandwichera (que no se haya arañado mucho y siga siendo antiadherente) servirá igualmente para nuestro propósito, y aunque no quedarán tan bonitos si quedarán riquísimos.

Cortadillos de cidra (o cabello de ángel)

Buenas tardes a todos. Estreno año con nueva receta: cortadillos de cidra.

Lo sé, no tengo vergüenza y hace varios meses que no publico nada… pero ni de lejos, el blog está abandonado y espero volver a publicar más a menudo próximamente. Es solo que el trabajo me ha tenido un poco absorta.

Esta receta la preparé en navidades. La verdad es que este dulce me gusta mucho y es mi “desayuno de media mañana” en algunas de mis jornadas laborales en el instituto, cuando no tengo tiempo para nada más… Muchas veces recurro a los industriales, pero ya sabéis que como las cosas caseras no hay comparación posible.