Pastel salado de verduras con queso y aceitunas negras

Esta semana toca otra receta salada. Se trata de un pastel con verduras, bacon, queso gouda y aceitunas negras. Parece que me ha dado por los pasteles (es el segundo de este mes), pero es que son ideales para el verano ya que se pueden preparar por la mañana y tenerlos listos y disponibles para el almuerzo o la cena ya sea en casa o para salir de “excursión”.

Como veis en las fotos, en esta ocasión he utilizado mi molde Nordic Ware porque también los pasteles salados se merecen ser bonitos

Rogaliki

Sé que ahora en verano no apetece demasiado encender el horno… pero yo no puedo resistirme a seguir experimentando con recetas. En esta ocasión se trata de unas galletas rusas llamadas Rogaliki. En realidad son unas galletas esponjosas o panecillos rellenas de confitura de frutas (cereza, frambuesa o fresa).

Me han encantado. La masa tiene el toque justo de dulce y el equilibrio justo de crujiente/esponjoso que hace que los Rogaliki estén a medio camino entre una galleta y un bollito. El relleno de frutos rojos o cerezas hace una buenísima combinación pues aporta dulzor extra y un leve toque ácido.

Scones de queso

Hoy traigo un aperitivo muy rico: scones de queso. Son pequeños panecillos de queso, que quedan estupendos para picotear o combinar con otros aperitivos y utilizar como cena. Ahora mismo, mientras escribo esto se me hace la boca agua imaginándome un platito con los scones de queso aun templaditos y un cuenco de aceitunas y otro con un tomate troceado con una pizca de sal… ¡ahh! ¡¡Que rico!!

Pastel salado de calabacín y bacon

Muy buenas a todos. Hoy traigo un pastel salado de calabacín y bacon. Últimamente he hablado con algunos amigos que me han pedido que prepare más recetas saladas y sencillitas, así que aquí estoy aplicándome en la tarea.

La receta está inspirada en la quiche Lorraine y quiche de verduras que ya tengo por el blog. Entiendo que preparar la base de una quiche, forrar el molde, y todo eso puede suponer algo de dificultad para aquellos que empiezan en la cocina o que, sencillamente, no tienen tiempo para entretenerse en ese paso. Por eso, el pastel de hoy es una “versión” rápida del relleno de una quiche.

Lo mejor de todo es que admite todo tipo de ingredientes y combinaciones, ya sean de carne y verdura o sólo de verduras, etc. Yo la he preparado con calabacín y bacon, pero también debe estar estupenda con cebolla, zanahoria y pimiento, por ejemplo. ¡Imaginación al poder!

Bundt Cake de Naranja

En mayo fue mi cumpleaños, pero hasta ahora he podido conseguir mi “regalo” y ha sido un stand para tartas y un molde Nordic Ware. Estoy muy contenta con mis regalos, así que tenía que preparar alguna receta para estrenarlos y enseñarlos… y va a ser con un Bundt cake de Naranja.

Brownies con nueces

La receta de esta semana es el resultado de un antojo de mi madre, que estaba viendo en un programa de cocina cómo elaborar brownies con pistacho y me pidió que hiciese unos “brownies de nueces”

Ya he dicho en más de una ocasión que no soy nada chocolatera, así que este no es de mis dulces favoritos… pero también son necesarios de vez en cuando, además que no sólo los como yo y tengo algunos “catadores” que sí que son chocolateros.

La verdad es que es una receta bastante sencilla y rápida de preparar y permite muchas variantes, tanto en los frutos secos que se incorporan, como en el tipo de chocolate que se utiliza o si se quieren incluir chips de chocolate, etc.

Muffins de Pera

Hacía siglos que no preparaba muffins y ya tenía ganas. La receta de esta ocasión son muffins de pera. Creo que es la primera receta que incluye esta fruta y se debe, en parte, a que me resulta complicado encontrar peras que estén realmente buenas, la mayoría son jugosas pero simplonas y sin apenas sabor… por lo que no es una fruta que haya dedicado demasiado tiempo ni atención.

En cualquier caso, añadir alguna fruta a la elaboración de muffins o magdalenas casi siempre es un acierto; aporta jugosidad y un toque refrescante al bizcocho. Además, se preparan muy rápidos. (Yo reconozco que me he acostumbrado a preparar bizcochos grandes y toda la parafernalia de preparar las capsulas me resulta un poco rollo, pero sólo son 2-3 minutos, no es plan de quejarse )

Pan rápido (Sin levado)

Muy buenas a todos. Siento mucho haber desaparecido durante casi un mes, pero me ha sido totalmente imposible cocinar nada durante casi los dos últimos meses. (Afortunadamente tenía una buena reserva de recetas y sólo se ha notado “mi ausencia” en las tres últimas semanas)

Pero aquí estoy de nuevo con una receta de pan que se prepara en un periquete. Es ideal para novatos o para aquellos que no tienen paciencia para experimentar con masa madre, tiempos de fermentación y con largos y complicados amasados. Esta receta de pan está lista en 1 hora, no necesita tiempo de reposo, sólo mezclar los ingredientes, amasar, meter en el horno y hornear nuestra hogaza… aunque puede que os interese dejarla enfriar un poco antes de hincarle el diente

Galletas de Jengibre

Me encantan los libros de la serie Outlander de Diana Gabaldon. Además, ahora que están haciendo la serie se ha hecho todavía más conocida y popular. Gracias a un blog que sigo sobre Outlander he descubierto el libro Outlander Kitchen, que contiene multitud de recetas inspiradas en algunas de las escenas de los libros. La receta que yo he preparado la podéis leer aquí (web oficial del libro) y son unas deliciosas galletas de jengibre

Tal como indica la autora, la receta se puede reducir o aumentar con facilidad según el número de galletas que queramos obtener. Las cantidades que os voy a indicar son justo la mitad de la receta original y me han salido 12 hermosas galletas.

Me ha gustado mucho el resultado. Casi siempre he preparado galletas crujientes y con masa bastante dura, así que estas galletas han sido una novedad muy agradable. Son galletas suaves y blanditas, aunque con un toque crujiente en el exterior gracias a la envoltura de azúcar blanco granulado. Por otro lado, el jengibre, azúcar moreno y la sal gruesa me ha resultado una combinación estupenda; en la cantidad justa para dar sabor pero sin saturar el paladar, y las mijitas de sal que a veces te encuentras en un bocado aporta un contraste diferente pero también muy rico.

Bizcocho de polenta y limón (sin gluten)

Nueva receta sin gluten: Bizcocho de polenta y limón.

Hace ya unos meses mi hermano me compró polenta y la pobre ha estado muerta de risa en un armario hasta ahora. (La polenta es un tipo de harina originario del norte de Italia que se elabora a partir de la trituración de granos enteros de maíz. La polenta es una harina rica en fibra, que proporciona vitaminas del grupo B y que tiene una baja proporción de proteínas, entre ellas el gluten)

Después de un tiempo de investigar, he visto muchísimas recetas saladas de polenta, pero son algo más elaboradas de lo que yo iba buscando para comenzar con este ingrediente. Así pues, no pude evitar buscar alguna receta sencilla de bizcocho con polenta… entre ellas la que traigo hoy.