Bizcocho de yogur (sin gluten)

Hoy traigo una receta básica, sencilla, riquísima de bizcocho de yogur. Ya preparé para el blog esta receta, pero la de hoy es ligeramente diferente, principalmente porque no contiene gluten. Así pues se trata de un bizcocho de yogur sin gluten.

Hace ya tiempo que tenía ganas de experimentar con nuevos tipos de harina y afortunadamente cada vez son más fáciles de encontrar en distintos supermercados y tampoco son demasiado caras. Ahora mismo tengo en casa unos 7-8 tipos diferentes de harina y es increíble la cantidad de recetas interesantes que se pueden preparar con todas ellas. Todo es cuestión de experimentar… así que supongo que muchas de ellas las iréis viendo por aquí en las próximas semanas.

Tarta rústica Arco Iris (Torta rustica Arcobaleno)

¡Nueva receta italiana! Hoy traigo la tarta rústica Arco Iris, receta del libro La cuchara de plata. Se trata de una especie de empanada con un relleno de espinacas, jamón cocido, pimientos y queso.

Está muy buena, y tiene un colorido y una combinación de sabores muy interesante. La he preparado en casa pero la he horneado en el pueblo para comerla con el resto de la familia y ha quedado estupenda, así que me anoto esta opción ya que permite “ajustar” horarios para cenas, almuerzos o alguna celebración. Se puede dejar la tarta preparada y rellena y justo una hora antes de servirla se mete en el horno y listo.

Tortas de manteca Manchegas

Muchas veces le pregunto a mi abuela Carmen que me cuente recetas de cuando ella vivía en el campo. Me gusta escuchar esas historias sobre todo porque siento mucha curiosidad por saber cómo se hacían antes los panes, ciertos dulces, refrescos, el queso, el jabón, la meloja…. Y tantas otras cosas que hoy en día o no existen o ya no se parecen en nada a sus orígenes.

La cosa es que mi abuela en muchas ocasiones me ha comentado que ella hacía de joven unas tortas de manteca muy ricas. Yo le pregunto por la receta pero, cosas de las personas más mayores o que llevan media vida cocinando, me da unas indicaciones un tanto abstractas e incompletas para una novata como yo. Según sus palabras: “se echa azúcar y manteca, y se pinta con un poco de clara de huevo… y se pone en el horno con el calor que queda después de sacar el pan”. Pero claro, imagino yo que eso llevará harina ¿no? y… las proporciones de azúcar y manteca ¿son indiferentes?

Mermelada de zanahoria y naranja

Hoy traigo otra receta de mermelada: Mermelada de zanahoria y naranja. Así de primeras puede parecer una combinación extraña pero está muy buena. Recordad que la zanahoria es una verdura bastante dulce y que se utiliza en muchos zumos y batidos de frutas y verduras.

Esta receta se prepara en mi casa casi todos los años aunque no es una receta familiar sino que nos la dio una amiga de mi madre. Esas maravillas que implican compartir con los demás…

Bizcocho de calabacín con nueces (Zucchini Bread)

Hace ya algunas semanas que tenía ganas de probar esta receta. He visto bizcochos de calabacín con chocolate, con nueces, con plátano, con quinoa, con zanahoria, con limón… La lista de combinaciones es interminable.

Lo cierto es que tenía un poco de miedo de hacerla porque, desgraciadamente, uno de mis conejillos de india para las recetas es mi hermano y sabía que en cuanto dijese que el bizcocho llevaba calabacín no querría probarlo.

Al final, él no lo ha probado pero el resto de la familia sí y… le damos muy buena nota al resultado. Yo me he decidido por un bizcocho de calabacín con nueces troceadas. Me parecía la opción más sencilla y en la que me arriesgaba menos. Ya experimentaré con otras combinaciones de sabores más adelante.

Bizcocho de Naranja Extra-jugoso

En esta ocasión le toca el turno a este delicioso bizcocho de naranja extra-jugoso. La primera vez que lo preparé fue el año pasado por estas fechas para celebrar el cumpleaños de mi padre. Tuvo tanto éxito que apenas una semana después volví a prepararlo para ir a visitar a unos amigos que acababan de ser papás.

Ahora ya ha pasado prácticamente un año, me apetecía volver a prepararlo y comprobar si está tan bueno como lo recordaba.

Bizcocho de Plátano (Jamie Oliver's Banana Cake)

El bizcocho de plátano que traigo hoy lo preparé hace unas semanas para celebrar el cumpleaños de una amiga de la familia. Casi siempre, para los cumpleaños he preparado tarta, pero no me apetecía nada demasiado dulce o empalagoso, así que, buscando entre mis recetas, encontré este pedazo de bizcocho tan rico y grandote… y me puse manos a la obra.

Este bizcocho lo preparó por primera vez mi hermano basándose en una receta de Jamie Oliver, que podéis ver en este video. Le salió tan rico que le pedí la receta y, a partir de ahí, la hemos preparado casi siempre entre los dos.

Potaje de Garbanzos con bacalao y acelgas

La receta que traigo hoy es una de esas recetas tradicionales que hacen las abuelas y las mamás y que no nos gustaban nada cuando éramos pequeños… pero que ahora que somos mayores echamos de menos cuando llevamos mucho tiempo sin probarlas.

Se trata de un potaje de garbanzos con bacalao y acelgas. Yo os traigo directamente la receta tal y cómo la prepara mi abuela, es más, la hemos preparado entre las dos, así que ha salido estupendísima. No os podéis hacer una idea de lo bien que olía la cocina y las ganas que tenía de hincarle el diente antes incluso de terminar de cocinarlos.

Este plato es típico de estas fechas, semana santa, pero al ser un plato contundente y caliente es perfecto para cualquier día de otoño-invierno en el que nos apetezca algo calentito para comer.

Potaje dulce de castañas

La receta que traigo hoy es de las recetas de mi abuela. Se trata de potaje de castañas. Es un postre dulce, que se puede tomar tanto frio como caliente y está delicioso.

La verdad es que la apariencia no es la más vistosa o atractiva, pero si os gustan las castañas, estoy prácticamente segura de que este dulce os gustará muchísimo.

Habitualmente suele prepararlo mi abuela y luego lo repartimos en botecitos y nos llevamos uno cada familia. No suele durar mucho… casi siempre se acaba ese mismo día o al siguiente tomándolo de postre.

Tarta rústica de la tía María (Torta Rustica Zia Maria)

A algunos les sonará el famoso libro de cocina italiana La cuchara de Plata. Hoy traigo dos recetas de ese libro. Hace unas semanas, cuando preparé la quiché de verduras, mi hermano me comentó sobre estas recetas que había visto en este libro que tiene su novia. Me parecieron muy interesantes, pero las acabé dejando para otra ocasión… y esa ocasión ya ha llegado

La receta por la que me decidí es la Tarta rústica de la tía María (Torta Rustica Zia Maria). Es una tarta con una masa base de tipo masa quebrada, rellena de jamón cocido, mortadela y queso, y cubierta por una capa de bechamel.