Tiramisú

Hoy traigo una tarta archiconocida: tiramisú.

Hay miles de versiones de esta receta: con huevo, sin huevo, con nata además de queso, sin nata, con licor o sin licor, etc. También hay muchas variantes que también se llaman “tiramisú” porque llevan capas de bizcocho tipo soletillas empapadas en algún almíbar o líquido y separadas por una capa cremosa de algún sabor. Tienen una imagen similar y han adoptado también este nombre.

Helado de galletas Oreo (con heladera)

Hace mucho tiempo que no publico ninguna receta y me da pena tener el blog un poco descuidado. Mi vida personal ha cambiado un poquito últimamente y, aunque sigo cocinando bastante, no encuentro tantos ratitos como me gustaría para editar fotos o recetas. En cualquier caso, procuraré seguir por aquí aunque sea en pequeñas dosis.

Para mi cumpleaños, mi suegra me regaló una heladera. Es un aparato bastante sencillo: un recipiente de doble capa relleno de líquido que se congela antes de preparar el helado y una pala que gira el líquido que después se convertirá el helado. De hecho, mi heladera no debe tener un gran motor porque a los 40 minutos se apaga solo y está bastante caliente 😅. Aún así, cumple perfectamente con su función y me tiene enamorada.

En casa hemos probado varias recetas, pero la que más hemos repetido y más nos ha gustado hasta el momento es el helado de galletas oreo. Espero que lo disfrutéis. En notas indico como se podría adaptar si no tenéis heladera.

Guisantes con pollo

Esta es una de mis recetas básicas. Es sencilla de realizar, rápida y sana. Es cierto que a veces cambio el pollo por salchichas, pero la esencia del plato es la misma.

Todos los ingredientes son básicos de cocina, por lo que es ideal para una comida improvisada si se dispone de una media horita para realizarla.

En casa somos dos, por lo que yo preparo las cantidades que os dejo publicadas y con eso tenemos para dos días. A mi me encanta un plato de cuchara, pero a mi pareja le gustan los guisos más bien espesos, por lo que la cantidad de “caldo” va a depender de vuestro gusto y, con ello, puede que las especias deban reajustarse un poquitín.

Bizcocho de cabello de ángel

Hoy os traigo una de mis recetas estrella: bizcocho de cabello de ángel.

La receta surgió hace unos años cuando mi suegra me regaló un par de cidras, con las que hice un buen puñado de botes de cabello de ángel (aquí tenéis la receta). El problema es que era mucha cantidad de cabello de ángel y, aunque se conserva bien durante mucho tiempo… no veía como darle salida.

Siempre me han gustado los bizcochos que incorporan fruta porque creo que son los más jugosos y agradables de comer sin cobertura ni relleno, además de que conservan su textura tierna más tiempo. Este bizcocho tiene todo eso y lo que lo hace aún mejor (por mi experiencia hasta la fecha) es que incluso a aquellas personas que no son muy amantes del cabello de ángel les gusta este bizcocho.

Estoy muy orgullosa de esta receta y siempre que tengo ocasión y un poco de cabello de ángel lo preparo. Espero que os guste tanto como a mí.

Pollo con crema de cacahuete

En las redes sociales vemos fotos tan apetecibles de comida que, para los que tenemos un blog de recetas, supone una presión enorme de estar a la altura. Con los años, he intentado mejorar la calidad de las fotos de mis publicaciones, pero a veces me da miedo perder el enfoque inicial del blog: recopilar recetas que uso diariamente o que me gustaría tener conservadas y ordenadas. El hecho de que las fotos sean bonitas y poder compartir las recetas con otras personas es un “extra”.

La cuestión es que tengo un buen puñado de recetas que, para mí (que no me dedico a la fotografía), son difíciles de exponer de forma que queden bonitas y llamativas. Sin embargo, son recetas prácticas, ricas y que utilizo con frecuencia. Ese es el caso del pollo con crema de cacahuete, que también se merece un rinconcito aquí en el blog. Se hace en unos 20 minutos y nosotros la preparamos mucho para cenar acompañado de algunas verduritas.

Tarta de queso y yogur

Hoy traigo una receta rápida y para elaborar con freidora de aire en un ratito: tarta de queso y yogur. Hace tiempo preparaba esta tarta con bastante frecuencia, pero por alguna razón dejé de hacerlo y es una pena, porque está muy rica.

Os menciono algunas anotaciones previas: la tarta se puede hacer perfectamente en el horno (os dejaré las indicaciones al final) y se puede triplicar las cantidades para hacerlo en un molde de unos 18 cm de diámetro. El hecho de traer una tarta mini es porque muchas veces me apetece algo dulce pero no quiero depender de tener una tarta abierta durante muchos días y me da pena encender el horno para algo tan pequeñito. De este modo tenemos una mini tarta para dos, ya sea para merendar o de postre. Por último, mi freidora de aire es lo mínimo que se despacha: de 1,5L y un hueco interior de unos 15 cm de diámetro, así que no es que se puedan hacer tartas muy grandes…

Churros

Hace demasiado tiempo que no publicaba en el blog. Eso no significa que ya no cocine o no me guste la cocina… sencillamente, la rutina del día a día me hacía posponer este tipo de publicaciones. Tengo un buen puñado guardadas y en espera.

Recetas de churros hay miles. No voy a venderos que es la mejor del mundo, pero sí voy a deciros que es la que más me gusta preparar por su sabor y comodidad en la realización. La que realizo casi todos los domingos aprovechando que voy a visitar a mis padres. Lo bueno de la receta es que es rápida de hacer y la masa muy fácil de manejar y freír. Lo malo, requiere de churrera, ya que la masa es demasiado densa para utilizar una manga pastelera (o al menos no me valen las que yo tengo que son desechables). El resultado es muy rico, la masa queda esponjosa pero consistente, y el sabor muy equilibrado.

Pan de molde (con masa madre)

Últimamente me ha dado por preparar pan en moldes rectangulares.

Lo cierto es que mi tostadora es de esas de insertar 2 rebanadas, que después de unos minutos tiene un resorte y la saca fuera de un saltito. No me va mal con cualquiera de los panes que preparo, pues cuando se enfría lo corto en rebanadas y lo congelo (así siempre tengo pan fresco y tierno). Sin embargo, con los panes de hogaza, a veces tengo que hacer las tostadas dos veces porque son demasiado largas pero estrechas y, no caben dos rebanadas en una misma ranura, y siempre sobresale un trocito de tostada fuera del tostador. Al final, o las corto por la mitad y hago varias mini-tostadas, o tuesto un extremo y luego, un momentito más el otro extremo de tostada que se quedó fuera del tostador…

En fin, todo este rollo para comentar que lo más práctico para mi por las mañanas son las rebanadas cuadradas de pan. Lo mejor de todo, es que ya he probado a poner en molde casi todas mis recetas de pan y quedan estupendas, así que ya sabéis: a probar y experimentar 😊

Flan de leche condensada

Flan de leche condensada. Quizás es una de las recetas más sencillas y rápidas que he probado nunca. La he hecho infinidad de veces, pero me parecía tan básica que no la tenía en el blog.

Sin embargo, he decidido incluirla porque… es verano y no apetece poner el horno, y porque este flan es adictivo, delicioso y fresquito. Os voy a incluir dos métodos de cocción, al baño maría en el fuego y en el microondas. Aunque os parezca una tontería, la textura cambia bastante; al hacerlos al baño maría la textura es suave y cremosa, muy cercana a un pudin, mientras que al hacerlos en el microondas tiene una textura más consistente, más parecida a gelatina. Para gustos, colores, así que probad ambas opciones, y ya decidís cuál es la vuestra.

Donuts caseros 2.0

Los donuts caseros son un gran reto como receta. Muchas personas nunca estarán conformes con el resultado obtenido y siempre sentirán que no se parecen totalmente a los donuts comerciales.

La cuestión es, al menos para mí, si la receta obtenida, aunque no sepa igual que los comerciales, sabe igual de rica o incluso más. Ningún pan de molde hecho en casa va a saber exactamente igual que uno comprado, pero por mi experiencia… están infinitamente más ricos los caseros.