Crestas de manzana 2.0

Hacía tiempo que no preparaba crestas de manzana. Tenía pensado aprovechar para hacer fotos y actualizar la publicación anterior de crestas de manzana (la podéis ver aquí)… pero al final he pensado que es mejor dejar la publicación original y hacer una nueva entrada con las nuevas fotos e indicaciones.

Shortbread

Hoy traigo shortbread, un tipo de galleta originario de Escocia. Me gusta mucho prácticamente todo lo relacionado con Escocia, así que me hacía ilusión preparar alguna de las recetas más conocidas. Después de mucho mirar… no me atrevía con ningún postre/dulce que veía pues no sabía hasta qué punto las recetas que encuentro son las originales o sólo variantes de una original. Al final, he decidido que al menos tengo que darle la oportunidad a la receta y probarla, y ya habrá tiempo de ir descubriendo las recetas originales.

Rosas de manzana y hojaldre

Hoy traigo unas preciosas rosas de manzana y hojaldre. No es un dulce demasiado original, pues está pululando por todo Internet, pero son tan bonitas… que no me pude resistir a prepararlas.

Son más fáciles de hacer de lo que puede parecer en un primer momento y resultan increíblemente vistosas. Dependiendo de la cantidad de limón que se utilice para el baño de las rodajas de manzana, el sabor puede tener cierto toque ácido. A mi primo Mario le encantó ese toquecito, pero eso es como todo… al gusto.

Quiche de Verduras

Hace algunos meses preparé una quiche Lorraine y me encantó. Ahora, para las fiestas navideñas me apetecía prepararla de nuevo ya que es una tarta salada que se puede tomar perfectamente tanto caliente como fría. Es ideal para esas ocasiones en las que no queremos que unos estén comiendo o sentados a la mesa mientras otros aún están preparando platos en la cocina.

Sin embargo, me encontré con un pequeño obstáculo… y es que una de mis primas no come carne y, por tanto, no podría probar mi deliciosa quiche Lorraine. Afortunadamente, hay miles de versiones de quiches, entre ellas la quiche de verduras. Finalmente solucioné el problema preparando dos quiches, una de bacon (quiche Lorraine) y otra de verduras.

Pudin de Calabaza

Hoy traigo la súper-receta de pudin de Calabaza. Los que me seguís ya me habréis leído mencionarla en más de una ocasión y es que esta receta la preparamos en mi casa con bastante frecuencia casi todos los otoño-invierno. Es muy rápida de hacer y tiene un sabor y una textura realmente deliciosos. Hay momentos en los que recuerda a un tocino de cielo por el toque que le da el caramelo, otros a un flan por esa textura ligera y suave… y bueno, tiene su propio toque por ser de calabaza, aunque no sabe excesivamente a pesar de tener gran cantidad de esta hortaliza. Así que, si no decís de qué está hecha, estoy segura de que incluso a los más “tiquismiquis” les gustará y luego se quedarán boquiabiertos al descubrir que estaba hecha de calabaza

Tarta de vainilla y chocolate

Esta semana traigo una nueva tarta de cumpleaños y, como siempre, intento buscar recetas diferentes… así que esta vez es una tarta de chocolate y vainilla.

Esta tarta, junto con un pudin de Calabaza que publicaré en la semana próxima, los preparé para celebrar el cumpleaños de mi madre y el de una amiga de la familia.

Fue divertido y estresante porque mientras toda la familia terminaba de comer y preparaban los cafés y esas cosas… yo iba y venía, de la cocina al patio de mi abuela, preparando la mesa para hacer las fotos. Todos me miraban y se reían porque parecía que estaba mudando toda la cocina de sitio a toda prisa. Pero claro, ahora en invierno, los días son muy cortos y la luz se va enseguida y podréis apreciar incluso de una foto a otra como se va apagando la luz del sol.

Naked Pumpkin Cake (Tarta desnuda de calabaza)

Esta semana, aún a riesgo de resultar repetitiva, traigo otra receta con calabaza. Una Naked cake de Calabaza.

La cosa es que hace un par de semanas mi tía nos regaló una calabaza bastante grande, con la intención de que hiciese un pudin que yo preparo con frecuencia casi todos los años (y que este año aún no he hecho). Los días iban pasando y no encontraba el momento de gastarla. Al final, mi madre se atrevió a abrir la calabaza para hacer un poco de crema para la cena y yo me crucé, cotilleando en blogs de cocina, con una naked cake de calabaza muy bonita y con buenísima pinta.

Bizcocho de avena, manzana y frutos secos

Hoy traigo una receta de bizcocho completísima: un bizcocho con avena, manzana y frutos secos variados. En las últimas semanas he visto por varios blogs y webs muchas recetas interesantes y sugerentes de bizcochos con avena, manzana y distintos cereales.

Yo me he inspirado en la receta de Sopla que te quemas y me he permitido reajustarla e incorporar frutos secos de los que tenía en casa.

Ya he comentado en alguna ocasión que me gusta mucho la avena… y seguro que ya habéis comprobado que me encantan los postres y dulces que llevan manzana, así que ahora he tenido la oportunidad de mezclar ambos ingredientes en un bizcocho que ha resultado ser estupendo. Tiene muchos frutos secos y le da una textura muy interesante al bizcocho en la que cada bocado tiene su toque especial dependiendo de los trocitos que se pillen. Luego, como lleva avena y ésta absorbe mucha humedad, añadimos la manzana rallada que, al ser un fruto con bastante cantidad de agua, contrarresta el efecto de la avena y mantiene el bizcocho jugoso.

Tarta de Manzana

Hoy traigo una tarta de Manzana rapidísima. Ni siquiera hace falta pesar los ingredientes, sólo ir midiendo con una cuchara, echarlo todo en el mismo recipiente, batir y hornear…

La verdad es que sólo la preparo cuando las manzanas se me empiezan a poner un poco arrugadas, pero es una tarta estupenda para esas ocasiones en las que queremos preparar un postre un poco más especial pero no tenemos demasiado tiempo para elaborarlo.

El resultado es inmejorable, una textura muy suave y cremosa, dulce sabor a manzana, y un regusto nada pesado o empalagoso. Es de esos dulces que comienzas y no quieres parar de comer.

Empanadas de Batata o Boniato

Hoy traigo Empanadas de Batata. Ya sé que me estoy poniendo pesada con las batatas, pero prometo que esta es la tercera y última receta de batatas… para este año

La receta de esta ocasión, al igual que la del Bizcocho de Batata, ha sido un poco experimental y, sorprendentemente, el resultado ha sido fantástico.