Pudin de pan

La receta de pudin de pan que traigo hoy la hacía mi padre muy a menudo hace años, y recuerdo que me encantaba. Estoy muy contenta con la que yo he hecho pero, a pesar de seguir todas las indicaciones, no me ha salido exactamente igual a como yo la recordaba. También es normal, a veces los recuerdos se distorsionan con el tiempo y al tener asociado este dulce a buenos recuerdos, el sabor y la textura se han idealizado en mi mente y no lo puedo superar .

Este postre es muy fácil de hacer, muy rápido y, además, nos sirve para aprovechar el pan que nos ha sobrado de días anteriores y que se ha puesto duro como una piedra y no sabemos qué hacer con él.

Galletas decoradas con glasa. Cohetes

Hace muy poquito he tenido, de nuevo, la oportunidad de hacer galletas decoradas. Ya he comentado con anterioridad que las galletas decoradas con glasa me resultan demasiado dulces y es por ese motivo que no las preparo muy a menudo. Sin embargo, afortunadamente, tengo un grupito de amigas muy golosas de las que me estoy aprovechando para practicar mi técnica de decoración de galletas.

Tarta Red Velvet

Llevo persiguiendo hacer una tarta Red Velvet desde hace muuucho tiempo. Ya hice otra anteriormente, pero con la particularidad de que era de remolacha, por lo que el colorante es totalmente natural. Ya os la pondré en el blog en otra ocasión.

Bocaditos de almendra

La receta que traigo hoy la hacía muy a menudo hace un par de años, tanto que me la sabía de memoria. Sin embargo, en algún momento, al apuntar la receta he debido modificar algún dato y cuando he ido a hacerla hoy… ¡SORPRESA! No tenía la textura que debería sino mucho más espesa.

Es por ese motivo, que he rebautizado la receta como “bocaditos de almendra” y dejaré su nombre original para el momento en que descubra cuál es el ingrediente que he utilizado de manera incorrecta y os lo pueda poner en el blog.

Muffins de avena y plátano

En la entrada que hice el pasado miércoles 27 de mayo ya comenté que hice un experimento de repostería que no me fue muy bien… en esta ocasión traigo la versión arreglada, mejorada y perfectamente comestible: unos deliciosos y saludables muffins de avena y plátano.

Quiche Lorraine

La quiche es un tipo de tarta salada típica de la cocina francesa. Creo que la quiche Lorraine es la más conocida de todas, aunque existen muchas variantes; con jamón y queso, de verduras, calabacines, etc.

Yo había visto varias veces imágenes de este tipo de tarta pero nunca la había probado ni había intentado prepararla. No fue hasta hace unas semanas que, repasando mi libro El gran libro de la Repostería, vi una receta de quiche Lorraine y me pareció que era bastante sencilla de elaborar y tenía buena pinta.

Babás con frutas (Savarin en miniatura)

Hace mucho tiempo que tengo El gran libro de la Repostería (editorial Everest), al que apenas le estaba sacando partido, así que hoy lo he estrenado con esta receta de Babás con frutas, y ya tengo en lista de espera unas 100 recetas más del libro… así que por falta de recetas para el blog no me puedo quejar.

Al explicar la receta haré mención a los moldes savarín y puede llevar a confusión, pues Savarín también es un tipo de dulce derivado del Babá.

Parece ser que el origen de este dulce se debe al rey polaco Estanislao I (s.XVII), que era muy goloso pero tenía una dentadura en muy mal estado que le provocaba grandes dolores. Su cocinero, Nicolas Stohrer diseño un nuevo postre, un brioche muy tierno que luego empapaba en vino. Estanislao era, además, un hombre culto y erudito al que le gustaban los cuentos, entre otros las historias de Ali Babá, de ahí que este postre se conozca como pastel Ali Babá o simplemente Babá. Con los años se sustituyó el vino por Ron, de ahí el típico “Babá al ron”.

Strudel de Manzana

La primera vez que hice este postre fue en las navidades pasadas y resultó un éxito pues gustó a todos en la familia. Así que ahora he vuelto a repetir la receta para poder hacerle fotos e incluirla en el blog. Aún no he terminado de redactar ésta entrada cuando ya queda menos de la mitad del strudel de manzana, así que creo que es buena señal…

Este es un dulce que requiere pocos ingredientes o que, al menos, son fáciles de conseguir. Quizás el más raro sea la masa filo, pero actualmente se puede encontrar en las grandes superficies comerciales como Mercadona y Carrefour. Por otro lado, también es rápido y bastante fácil de hacer; sólo hay que pesar ingredientes, trocear los que correspondan y mezclar todo. Está muy bien tener algunas recetas de este tipo apuntadas pues no siempre vamos a tener tiempo de sobra para postres elaborados, ya sea debido a los adornos, a los múltiples pasos o etapas de elaboración o a tiempos de fermentado.

Bizcocho de Yogur

Hoy he estado haciendo un experimento repostero y no ha salido nada bien, pero bueno, estas cosas pasan. Así que para quitarme el mal gusto he preparado un clásico de los facilones, bizcocho de yogur. Es una opción segura, pues está buenísimo, es rápido de hacer, fácil de hacer y las probabilidades de que algo salga mal… son casi nulas.

Brazo de Gitano relleno de nata

El brazo de gitano es un pastel muy versátil en cuanto a sabores, colores y decoraciones. Se realiza con bizcocho genovés, que no lleva aceites ni mantequilla, por lo que es mucho menos calórico que otro tipo de bizcochos. Además, es el tipo de bizcochos ideal para realizar tartas, pues queda muy esponjoso y conserva una forma bastante planita y regular, que nos viene perfecto para realizar el brazo de gitano.

Yo hasta el momento nunca he modificado la receta del bizcocho y sólo he ido cambiando el relleno utilizando nata, crema pastelera o ganache de chocolate. Sin embargo, se puede “retocar” la receta básica del bizcocho para hacerlo de chocolate, de calabaza, de café (para un delicioso brazo de gitano de tiramisú), etc.